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時(shí)間：2018-02-02 10:08:05 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 5849
吐司面包是一種由面包片制成的面包，里面一般會(huì)夾火腿、雞蛋、蔬菜等美食，營(yíng)養(yǎng)搭配。那么，吐司面包可以放幾天？吐司面包能放多久？
一般新烤出來(lái)的面包在常溫下冬天可以放置72小時(shí)，夏天的話，最好在48小時(shí)內(nèi)吃掉，這樣才能保證面包的新鮮和營(yíng)養(yǎng)，若是長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，不僅會(huì)使面包營(yíng)養(yǎng)大打折扣，且面包口感也會(huì)相對(duì)較差，對(duì)人體健康也不利。
面包店買回來(lái)的吐司放冰箱通常能放一周左右。自己做的吐司因?yàn)椴患臃栏瘎?，通常只能放三四天左右?/p>
吐司，是英文toast的音譯，粵語(yǔ)（廣東話）叫多士，實(shí)際上就是用長(zhǎng)方形帶蓋或不帶蓋的烤聽(tīng)制作的聽(tīng)型面包。用帶蓋烤聽(tīng)烤出的面包經(jīng)切片后呈正方形，夾入火腿或蔬菜后即為三明治。
白吐司面包的制作
原料：
中種面團(tuán)：高粉3500g，酵母75g，水2000ml。
主面團(tuán)：高粉1500g，糖500g，鹽100g，牛奶500ml，S-50050g，水300ml，黃油300g。
做法：
1、將中種面團(tuán)的配料，慢速攪拌至均勻,理想面團(tuán)溫度26度，發(fā)酵3小時(shí)。
2、將發(fā)好酵的中種面團(tuán)和主面團(tuán)的配料全部混合用中速配料,最后加入黃油，攪拌至面筋擴(kuò)展,理想面團(tuán)溫度26度。
3、基本發(fā)酵、分割、整型，最后發(fā)酵,烤焙。
1、外觀色澤
一個(gè)好的吐司應(yīng)該是表皮金黃或者淺棕，顏色均勻，光滑無(wú)磨損也不掉渣的。
切面內(nèi)部的顏色是乳白色，不自然的白色就可能是加了添加劑。
2、切面組織
一個(gè)好的吐司氣孔均勻蓬松，無(wú)論是太緊致或者太蓬松都不行。撕開(kāi)一片向下拉，應(yīng)該保持一定的連貫度。過(guò)早的斷裂可能是筋度和蛋白質(zhì)不夠，拉的過(guò)長(zhǎng)有可能是改良劑的作用
3、口感香氣
一個(gè)好的吐司必須濕潤(rùn)柔軟有彈性，如果增加了牛奶或者其他原料也應(yīng)該是清香不刺鼻，如果味道過(guò)重到有點(diǎn)不適應(yīng)，那應(yīng)該是增添了香精或者其他的添加劑。
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