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時間：2018-01-24 16:19:29 編輯：本站整理 1335
平時食肉可能會落好多腌料，重口味又唔太健康，牛魔王下次可以試試清燉牛腩，湯汁清澈，牛肉味又濃郁。
材料：牛腩 100g、青蒜 2根、白蘿卜 1條、姜 2-3片
調(diào)味料：八角 1-2個、小茴香 1小匙、花椒 1小匙、白胡椒粒 1大匙、肉桂葉 2-3片、小豆蔻3-5顆(剪開個小缺口)、芫荽籽 1小匙、米酒 1杯、鹽 適量
步驟：
1. 將牛腩切塊，加上姜片，并燙至表面變白后撈起。再用冷水沖洗雜質(zhì)，瀝干水分備用
2. 將調(diào)味料放入棉袋包好，青蒜分為蒜白段跟蒜青粒，白蘿卜去厚皮切大塊備用
3. 備一鍋冷水下牛腩塊、香料包、蒜白、米酒、姜片大火煮滾后，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時
4. 起鍋下蒜青、鹽調(diào)味即可
注意事項：
1. 燉煮過程中盡量撇油，減少湯頭油脂
2. 白蘿卜外皮要削厚一點，使蘿卜更嫩
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