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時(shí)間：2018-01-19 14:48:53 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3853
孜然是一種天然的調(diào)味料，可以加工成孜然粉，用于各種菜肴中，例如燒烤類等。那么，孜然可以直接食用嗎？孜然能生吃嗎？
孜然是我們生活中最常見(jiàn)的調(diào)味料之一，一般可以用來(lái)炒菜或是燒烤食品的佐料，也可以說(shuō)孜然是一種香料，可以幫助增加食物的美味。
孜然生吃、熟吃均可。一般來(lái)說(shuō),香氣濃郁的熟孜然適合用食物蘸著吃,而炒菜、煎烤時(shí)宜用生孜然,以避免重復(fù)高溫導(dǎo)致香味消失。
1、孜然粉有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其莖、葉歐洲人用于作泡菜。
2、用孜然粉調(diào)味，用量不宜過(guò)多。孜然性熱，所以夏季應(yīng)少食。
孜然粉在平時(shí)的生活我們經(jīng)常會(huì)用到，因?yàn)樗梢粤砣忸惛拥孽r嫩，尤其是在燒烤的時(shí)候，很多人都會(huì)帶上孜然粉，而且孜然粉對(duì)于緩解消化不良或者腎虛等問(wèn)題都可以的得到很好地緩解作用，但是孜然粉同樣也存在副作用，吃多了不利于我們的消化，甚至還可能會(huì)出現(xiàn)拉肚的現(xiàn)象，因此還是需要謹(jǐn)慎的食用。
在飲食方面，老少皆宜，每次3～8克即可。但是，便秘、痔瘡患者應(yīng)少食或不食。此外，孜然性熱，調(diào)味時(shí)用量不宜過(guò)多，夏季更應(yīng)少食。
日常生活中在各種菜肴加入一些孜然確實(shí)會(huì)比較香，但醫(yī)生建議您千萬(wàn)不要多吃，尤其是準(zhǔn)媽媽，飲食方面更是要多注意，應(yīng)避免少吃像孜然粉這樣的香料，飲食上應(yīng)該偏向于清淡，多吃些新鮮的蔬菜水果、牛奶、雞蛋等天然的營(yíng)養(yǎng)食品。
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