時間：2020-09-27 10:30:37 編輯：本站整理 0
陳皮是一種中藥，它的用于非常廣泛，可以用于炒菜，可以拿來喝水，也可以用它來泡腳。陳皮具有燥濕化痰的功效，關(guān)于陳皮的知識你還沒有解鎖嗎。
陳皮是可以用來泡腳的，經(jīng)過曬干之后的陳皮中所含有營養(yǎng)成分，可以通過熱氣的作用，趁著肌膚毛孔張開而滲透進皮膚內(nèi)，刺激毛細血管，加速血液循環(huán)，從而達到滋潤肌膚，身體保暖作用。因此陳皮藥浴特別適合體質(zhì)偏冷的女性浸泡，可有效的達到改善手腳冰涼的功效。 此外陳皮可以理氣開郁、暢通氣機，因此日常用陳皮泡腳能夠幫助改善睡眠，泡腳時，身體和腦袋要放松。 秋天天氣干燥，用陳皮泡腳能潤腸通便、預(yù)防便秘，對于上火引起的便秘，一般連續(xù)泡2-3天就能恢復(fù)正常。?
每次可以選擇30克左右的陳皮和生姜放在一起泡腳，可以起到一定的驅(qū)寒和疏通氣血的作用，泡腳的水溫大概是在40度左右，每次泡腳時間在20分鐘到30分鐘，可以預(yù)防疾病。
陳皮放的越久越好嗎 在傳統(tǒng)的說法中陳皮放的越久越醇香，陳化年份不只影響到陳皮口感風(fēng)味，還會形成不同的藥理價值，一般來說，三年份以上陳化期，才稱得上是陳皮。五年份陳皮適用于養(yǎng)生、預(yù)防疾病、調(diào)理身體狀態(tài)。十年份以上陳皮則具有治療功效。 拿不同陳化年份的陳皮一對比，就能夠看出其中的差距。三年陳的陳皮具有清香味，五年時開始產(chǎn)生陳香，回味更悠長，等到十年份之后，開始出現(xiàn)老藥味。二十年的陳皮會產(chǎn)生骨香味，最上乘的陳皮則伴有樟香味。它們不只在氣味、香氣程度和回味時長上有差別，還有層次性的不同。陳化年份越高的陳皮，口感層次性越明顯，品起來更沁人心脾。 不過有關(guān)研究資料表明，陳皮久貯以后其主要有效成分揮發(fā)油含量大減。當年產(chǎn)品揮發(fā)油含量為5.02%，存放一年后為1.54%，二年以后為1.01%，三年以后為0.73%。即存放一年，揮發(fā)油含量減少70%，存放三年幾乎損失殆盡。 陳皮中所含的橙皮苷含量測定表明，當年新產(chǎn)品含量為4.40%，而存放三年后降為2.65%;以陳皮提取液做薄層層析。 因此關(guān)于陳皮是不是放的越久越好目前還存在一定的爭議，因此不論一概而論。?
陳皮在調(diào)料中可以起到除異味、增香、提鮮、解膩的功效，在烹調(diào)中多用于炸、燒、燉、炒等方法得動物性菜肴。
1、去除腥膻味：陳皮特殊的芳香味可以去除魚肉的異味。特別是對于羊肉這類，用小小的一片陳皮就可以將羊臊味除去。
2、解魚蝦毒：魚蝦類食品所含的細菌較多，陳皮有一定的殺菌作用，同時能平衡魚蝦的寒性。這點是姜所不能替代的。
3、增加鮮味：陳皮的辛味與其他食物的味道混合后，有一種特別香味，起到提香提鮮作用。
4、分解脂肪和糖分：在燉肉方面，解除油膩，使肉更容易燉爛，特別是甜品紅豆沙，放上一小片陳皮，甜而不膩的效果非常明顯，也有助于消化。
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