時間：2020-09-24 13:32:37 編輯：本站整理 0
醬油是我們做菜經(jīng)常會用到的一種調(diào)味料，因為它的顏色是黑色的，所以難免有人會擔(dān)心吃了醬油體內(nèi)的黑色素會不會增加。今天為大家揭秘這一問題。
醬油吃多了并不會導(dǎo)致體內(nèi)黑色素增多，黑色素的形成其實(shí)相當(dāng)復(fù)雜，簡單來說，當(dāng)皮膚受到了紫外線、壓力、摩擦和激素等刺激時，身體會發(fā)出合成黑色素的指令，隨之黑色素細(xì)胞中的酪氨酸酶就會被活激活，產(chǎn)生黑色素。 影響膚色最主要的因素就是紫外線，遺傳和藥物，其中遺傳因素是最主要的因素，而后天因素中，對于膚色影響最大的是日曬。 而很多人說傷口愈合時，多吃醬油等深色食物會導(dǎo)致傷疤顏色過深。其實(shí)這是因為皮膚受傷后，黑色素就可能從人的表皮細(xì)胞轉(zhuǎn)移到了真皮細(xì)胞中，真皮細(xì)胞的代謝速度比表皮慢，因此顏色就會留下來，跟醬油等食品并沒有任何關(guān)系。
1、加些糖 如果不慎將醬油放多了可以加些白砂糖來中和醬油的咸味，而且加入糖翻炒后菜肴會別具一番風(fēng)味，對于甜咸口的人來說很是受用。?
2、加水 如果當(dāng)醬油與料理已經(jīng)完全混合，或者在菜品即將完成時發(fā)現(xiàn)味道過重或顏色過深。此時應(yīng)立即加入熱水或者溫水，讓味道隨著醬油的稀釋而減輕。切不可加入涼水，不但會破壞菜品的口感，還有可能破壞菜品的造型。?
3、加入其他食物 這種做法和加水原理相似，都可以稀釋中和醬油的味道，可以在加多醬油的食物中立刻加入經(jīng)常烹飪的食材，例如辣椒、淀粉、胡蘿卜、土豆、青菜等能夠很強(qiáng)的吸收味道的食材，合理的平衡菜品的味道，這樣不但不會破壞菜品的造型，同時會讓菜品的口感變得更加豐富。?
4、加些牛奶 炒菜時醬油放多了，可以加點(diǎn)牛奶補(bǔ)救一下，能減輕醬油的咸味，還能沖淡醬油的顏色。如果還有菜花、土豆、胡蘿卜等配菜，可以放進(jìn)鍋內(nèi)一起炒，也可以降低醬油對菜色和味道的影響。
1、忌食生醬油，注意加熱，以防被細(xì)菌感染。?
2、食用古法釀造醬油，人工勾兌合成的醬油化學(xué)成分多且雜，易引起身體機(jī)能的損壞。?
3、醬油易霉變，應(yīng)該放于低溫干燥處保存，發(fā)霉變質(zhì)的醬油不宜食用。?
4、醬油的鹽分很高，吃多了會造成缺水，出現(xiàn)上火情況。?
5、對于患有高血壓，糖尿病的患者最好少食用醬油。?
6、在服用優(yōu)降寧、悶可樂等治療心血管疾病及胃腸道疾病時，不可與醬油同食，否則會引起惡心、嘔吐等副作用。
如果對于口味的要求不高可以用醬油代替生抽，生抽實(shí)際上也是醬油的一種，不過醬油的味道要比生抽更重，顏色也更濃，因此用醬油代替生抽是時不能按照放生抽的量來放醬油，應(yīng)有控制的少放一些，建議先少量放入，試味后不夠再加。
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