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果汁是怎么打的果汁3大制作工藝

時(shí)間：2018-12-26 11:04:27 編輯：本站整理 415

市面上的果汁銷量一直不錯(cuò)，比我們自家打的果汁要味道鮮美，果汁有3種制作工藝，分別為冷壓、非濃縮還原、濃縮還原，一起來(lái)詳細(xì)了解。

果汁是怎么打的

純果汁的制作工藝有三種：濃縮還原、非濃縮還原以及冷壓。因不同工藝制作出的果汁從口感到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都完全不同，所以了解每種制作工藝就是選果汁的重中之重。

（1）濃縮還原果汁

濃縮還原果汁是原榨果汁濃縮去除一定量水分，來(lái)方便運(yùn)輸和儲(chǔ)藏，之后再加入其濃縮過(guò)程中被去除的等量水分，例如，把原果汁濃縮4倍制得的濃縮果汁，飲用時(shí)再加4倍水就是100%。濃縮還原后的果汁雖然也是100%純果汁，但是經(jīng)過(guò)濃縮后，果汁的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有一定程度的流失；其次，口感上也會(huì)有所下降。

（2）非濃縮還原果汁

非濃縮還原果汁也就是我們常見的NFC果汁，它是將新鮮水果清洗后壓榨出果汁，經(jīng)精密設(shè)備殺菌后直接罐裝。非濃縮還原技術(shù)保留了水果原有的新鮮風(fēng)味，當(dāng)然也要更新鮮。還有，由于少了濃縮還原的過(guò)程，口感和營(yíng)養(yǎng)上要相對(duì)好許多，是較高性價(jià)比的選擇。

（3）冷壓果汁

冷壓果汁是除了鮮榨果汁以為最為新鮮的果汁工藝。制作一瓶冷壓，就意味著從清潔水果開始，到壓力榨汁過(guò)程，再到最后果汁入口，都要全程避免氧化、保持低溫，力求果蔬汁不變色、風(fēng)味新鮮，確保最大程度保留營(yíng)養(yǎng)成分?，F(xiàn)在很流行的那些網(wǎng)紅果汁，號(hào)稱喝完連飯都省了的“明星果汁”，一套好幾瓶的“排毒套餐”，采用的基本都是冷壓的制作工藝。冷壓果汁果汁的確新鮮又營(yíng)養(yǎng)，但價(jià)格很高，而且保質(zhì)期極短。

【選購(gòu)建議】

從風(fēng)味以及營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)：冷壓＞NFC＞濃縮還原，但冷壓果汁保質(zhì)期極短，而且價(jià)格比其它制作工藝貴出許多，因此從性價(jià)比的角度來(lái)選：NFC＞冷壓＞濃縮還原。

果汁是怎么打的果汁3大制作工藝

寶寶果汁做法

1.果汁：將新鮮水果洗凈切碎，以一碗菜一碗水的比例，先將水煮開，再將切好的水果放入鍋內(nèi)，加蓋煮5分鐘，稍冷后，將水濾出即可食用。

2.菜汁：選擇綠色新鮮蔬菜，去除大莖，放入沸水中煮一下，然后丟棄菜葉，冷卻后即可食用。

3.橘子汁：橘子1只，將外皮洗凈，切成兩半；將每半只置于擠汁器盤上旋轉(zhuǎn)幾次，果汁即可流入槽內(nèi)，過(guò)濾后即成。每個(gè)橘子約得果汁40毫升。飲用時(shí)可加水1倍。

4.蕃茄汁：成熟的蕃茄50克，白糖少許，溫開水適量。將蕃茄洗凈，用開水燙軟去皮，然后切碎，用清潔的雙層紗布包好，把蕃茄汁擠入小盆內(nèi)。將白糖放入汁中，用溫開水沖調(diào)后即可飲用。注意要選用新鮮、成熟的蕃茄。

果汁是怎么打的果汁3大制作工藝

什么果汁美容養(yǎng)顏

1、芹菜汁：鮮芹菜、白糖適量。做法：將芹菜洗凈榨汁，加白糖調(diào)味即成，隨時(shí)飲用。功能：清熱涼血，止血調(diào)經(jīng)。

2、番茄檸檬汁：番茄2個(gè)、檸檬2個(gè)、蜂蜜適量、冷開水50cc。制法：將去皮的番茄切成塊狀，放入攪拌機(jī)中，再加進(jìn)蜂蜜，與冷水一起攪拌，最后加上檸檬汁和冰塊即可。

夏天最消暑怡人的美白方法，莫過(guò)于沖調(diào)一杯美味又有美白肌膚作用的鮮果汁了。檸檬含有豐富的維他命C，有抑制黑色素產(chǎn)生的作用，多飲能幫助皮膚對(duì)抗紫外光。另外，番茄則有降血壓、清熱解毒之效。兩者混合加上適量的蜂蜜調(diào)味，便可發(fā)揮排毒美白的效用，對(duì)預(yù)防色斑很有功效。

3、胡蘿卜美顏汁：胡蘿卜、橙、檸檬汁、蜂蜜、冰塊適量。做法：因?yàn)閱为?dú)用胡蘿卜榨汁很難吃，所以可以加橙一起攪拌。之后加入適量的檸檬汁、蜂蜜和冰塊攪拌均勻即可飲用。

果汁是怎么打的果汁3大制作工藝