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糯米蛋需要蒸多久熟 糯米蛋要蒸多久熟

時間:2018-01-02 11:16:16 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1334

糯米蛋是近年來流行的一種美食,把雞蛋敲碎里面放入一些糯米蒸熟即可,美味營養(yǎng)。那么,糯米蛋需要蒸多久熟?糯米蛋要蒸多久熟?

糯米蛋需要蒸多久熟

首先,糯米要提前一天浸泡,泡脹后加點生抽、臘腸、青豆。然后,生咸鴨蛋上打洞需要小心哦,開一個小洞,確保能把糯米灌進(jìn)去就行。把蛋白倒出來,蛋黃要留在里面哦!注意,灌米不要灌的很滿,不然蒸的過程中會滿出來。最后,包上錫箔紙,中火蒸30分鐘即可食用。

糯米蛋需要蒸多久熟 糯米蛋要蒸多久熟

糯米蛋怎么蒸不容易碎

材料:糯米2杯,咸蛋黃3個,火腿腸2根,胡蘿卜半根,生抽2勺,老抽1勺,鹽

做法:

1、糯米提前浸泡三小時左右,加入切碎的火腿腸和胡蘿卜,加入鹽,生抽和老抽拌勻。

2、在一個大碗中,鋪上一層拌好的糯米,再放入三個咸蛋黃。

3、鋪上剩余的糯米,高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘左右,關(guān)火。

糯米蛋需要蒸多久熟 糯米蛋要蒸多久熟

糯米蛋怎么做

第一步,先把糯米用水泡3個小時以上,讓糯米軟化吸足水分,用量方面,半斤糯米大概可以做25個糯米蛋,取決于你的其他配料的多少;

第二步,去市場挑選好的咸鴨蛋,用水沖洗表面的裹泥,最好用洗碗刷來刷比較容易清洗干凈;

第三步,洗干凈晾干之后,輕輕敲開鴨蛋的頂部,把蛋清全部倒出來,記住一定要把蛋清倒干凈,因為蛋清很咸,倒不干凈會導(dǎo)致做出來的糯米蛋口感稍差哦;

第四步,準(zhǔn)備要放到鴨蛋里的餡料,這個可以根據(jù)個人口味調(diào)配,因為我不愛吃豬肉,所以我放了牛肉,配了胡蘿卜、豆角和玉米,餡料一定要剁碎,方便放進(jìn)鴨蛋里;

第五步,將準(zhǔn)備好的餡料和糯米放到鍋里炒,放少量油,放適量的鹽,不需要炒熟,混合均勻即可;

第六步,將炒好的餡料放到糯米蛋里,可以用個小勺子慢慢放進(jìn)去,注意不要把鴨蛋弄破哦,還有餡料裝鴨蛋里不要放太滿,因為糯米會發(fā)漲,太滿了會導(dǎo)致鴨蛋在蒸的過程中破裂;

最后一步,把做好的糯米蛋裝盤放到鍋里隔水蒸,我用的是壓力鍋來蒸,但是沒敢關(guān)上閥門蓋緊,擔(dān)心壓力會把鴨蛋壓破,30分鐘左右可以出鍋了。

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小竅門

1、糯米至少泡夠3小時以上。

2、與糯米混合的材料要腌半小時以上,如果是肉餡最好腌制過夜。

3、最好是用鴨蛋來做糯米蛋。

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