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時(shí)間：2018-01-02 09:49:20 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1895
糯米藕是精選優(yōu)質(zhì)糯米和蓮藕加工而成的一種美食，也是我國(guó)江南一帶的特色代表性美食之一。那么，糯米藕可以冷凍嗎？糯米藕怎么保存？
可以冷凍，利于延長(zhǎng)保存時(shí)間。
桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心制作，是江南地區(qū)傳統(tǒng)菜式中一道獨(dú)具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。
做好出來(lái)冷卻后用保鮮膜包好，速凍就可以了。
杭州桂花糯米藕軟綿甜香，西湖的蓮藕則是藕中的極品，同樣著名的南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子”一同被譽(yù)為金陵南京四大最有人情味街頭小食。
保鮮層在這個(gè)季節(jié)大概在72小時(shí),冷凍層看溫度情況,一直保持結(jié)冰狀態(tài)可以維持好久。
真空包裝后要么殺菌處理，要么冷凍處理，可以保存1到2年，但常溫不行，真空包裝本身不延長(zhǎng)保質(zhì)期，它只能隔絕，例如，超市的真空包裝食品都是真空包裝后又殺菌的，食品本身無(wú)菌了，真空包裝隔絕了細(xì)菌和氧氣，細(xì)菌不能在袋內(nèi)繁殖，所以，延長(zhǎng)保質(zhì)期。
桂花糯米藕
材料：蓮藕1節(jié)，糯米1/2碗，紅糖3湯匙(45g)，糖桂花2湯匙(30ml)白砂糖2茶匙(10g)
做法：
1、糯米洗凈后用溫水浸泡3小時(shí)以上，瀝干備用
2、蓮藕用刀刮去外皮，一頭連蒂切掉2.5cm，留做蓋子，將糯米填入蓮藕內(nèi)，用筷子捅結(jié)實(shí)，加蒂蓋，用幾根牙簽固定封口;
3、將釀好的糯米藕放入鍋中，加紅糖，注入沒(méi)過(guò)蓮藕的清水，大火煮滾后改小火煮30分鐘，撈出糯米藕晾涼;
4、糯米藕切成片，擺在碟中，澆上糖桂花即可
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