歡迎您,來到5號網(wǎng)!

5號網(wǎng)首頁|手機(jī)版

養(yǎng)生美容親子-為健康美麗播種!

當(dāng)前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

豬下水怎么煮 煮豬下水的配方秘方

時(shí)間:2017-12-26 13:37:31 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 7610

豬下水一般以煮食居多,至于怎么煮好吃,這個(gè)不僅要掌握方法,還要搭配秘制調(diào)料。那么,豬下水怎么煮?煮豬下水用什么調(diào)料?

豬下水怎么煮

原料:豬下水(包括心肺和肥腸)一副

做法:

1、先把豬下水的雜質(zhì)撕掉,然后用蔥白面粉和生堿搓揉豬下水,再用清水清洗干凈。

2、用湯鍋將豬下水出水。

3、將出水的豬下水扣在水池里出掉異味。

4、將豬下水切塊狀放入湯鍋清燉,加入大蔥和生姜,半熟時(shí)加入陳皮和八角.熟時(shí)再加入糊椒和雞精。

5、這樣,好吃的豬下水湯就成了。

豬下水怎么煮 煮豬下水的配方秘方

豬下水的吃法

豬下水有多種烹調(diào)方法,可炒,燉,燜,鹵等,具體得看是什么食材,個(gè)人覺得很多豬下水都會(huì)帶有一點(diǎn)異味,煮之前要把豬下水反復(fù)多清洗幾遍,然后用料酒,鹽,濕淀粉腌制數(shù)分鐘,除去腥味。炒的話配以青椒,青蒜,酸菜等食材,則香味濃郁可口,燉的話可加入淮山,桂圓,當(dāng)歸,紅棗等滋補(bǔ)食材,補(bǔ)氣益脾。按個(gè)人口味去調(diào)配,不同的豬下水有不同的風(fēng)味,絕對能令飯桌增色不少哦。

豬下水怎么煮 煮豬下水的配方秘方

豬下水的搭配建議

豬下水就是豬內(nèi)臟。這里指豬內(nèi)臟里可食用的部分做的小炒,適合配酒。動(dòng)物肉以外的所有器官都在應(yīng)拋棄的廢物之列;而另一些文化中,下水則可能是比肉類更有價(jià)值的食品。有時(shí)下水也被稱為雜碎,但雜碎也可能有不同的含義。

豬下水怎么煮 煮豬下水的配方秘方

豬下水的鹵制方法

原料:

豬下水5千克。

調(diào)料:

黃酒500克,鹽600克,味精300克,白糖200克,豬肉香精10克,老抽15克,蠔油50克,蔥100克,姜75克,香料粉400克。香料粉配方:花椒100克,八角100克,桂皮120克,小茴香50克,丁香30克,草果50克,砂仁35克,豆蔻20克,香葉15克,香茅草20克,山奈75克,甘草50克。

第一步:腌制豬下水

將豬下水用清水洗凈后,稍瀝下水再加100克鹽搓勻,腌制。冬天要腌8小時(shí)左右,春天要腌4小時(shí)左右,夏天腌2小時(shí)即可,夏季冷藏腌制則要適當(dāng)延長時(shí)間。

注意:腸子和肚子是不需要腌制的。

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告