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時間：2017-12-06 09:21:18 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 19297
腌咸鴨蛋十分常見，而且一年四季都可以腌制，腌制的咸鴨蛋最重要的一點(diǎn)就是放鹽，多了少了都不行。那么，一斤咸鴨蛋放多少鹽？十斤咸鴨蛋放多少鹽？
腌咸鴨蛋以飽和食鹽水為好，制作飽和食鹽水常溫下是每1千克水放入360克食鹽，飽和食鹽水的鹽水比是26.5%，不同的溫度，比例略有不同。
腌制需要的裝水的容器，容器不一樣，蛋的個體大小不一樣，可以加入的水也不一樣。
其一：水浸法。十斤蛋約用鹽二市斤，水四斤。將鹽溶在水中，蛋洗凈放入鹽水中，一個月左右可成。要使蛋黃有油，可加少許白酒。
其二：泥裹法。用鹽量同上，在黃泥中加水拌和成爛泥，加入鹽拌勻，將黃泥均勻地裹滿蛋，放入壇中，沿壇內(nèi)邊沿加入少許白酒，封嚴(yán)壇口，約一月可成。
其三：鴨蛋在冷開水中洗凈，摖干，然后再將其放入事先準(zhǔn)備好的白酒中進(jìn)行浸泡，一段時間后取出然后再上邊均勻的撒上一層鹽即可。
在對腌咸鴨蛋放多少鹽合適的問題了解后，大家還要注意，在對咸鴨蛋腌制過程中的食鹽選擇最好以精鹽為主。
吃咸鴨蛋的好處：
1、咸鴨蛋清肺火、降陰火的功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。
2、咸蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。
咸鴨蛋的壞處：
1、咸鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。此外，孕婦體內(nèi)雌激素有促進(jìn)水分和鹽在身體內(nèi)過多存留的作用，食用鹽鴨蛋會使鹽的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過機(jī)體需求量，導(dǎo)致孕婦高度水腫，會使體內(nèi)有效血液循環(huán)量劇增，供給胎兒血液減少，影響胎兒生長發(fā)育，所以孕婦忌食。
2、咸鴨蛋還是少吃為好，因?yàn)橄跳喌昂}量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。
3、而且因?yàn)榧庸は跳喌暗闹饕鲜区喌昂褪雏}，有一些不正規(guī)的加工點(diǎn)追求低成本或者為了縮短生產(chǎn)周期，所使用的食鹽的質(zhì)量達(dá)不到有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，劣質(zhì)食鹽里的氯化鋇、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)會滲透到咸鴨蛋里面。對人體健康構(gòu)成威脅。
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