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咸肉放冷藏還是冷凍 咸肉放冰箱能放多久

時(shí)間:2017-12-04 10:48:57 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 19822

咸肉可以風(fēng)干后保存,也可以放冰箱保存,放冰箱保存的咸肉更加新鮮,沒有辛辣味。那么,咸肉放冷藏還是冷凍?咸肉放冰箱能放多久?

咸肉放冰箱冷藏還是冷凍

熟的咸肉可以短時(shí)間內(nèi)放冰箱冷藏,生的咸肉可以長時(shí)間放冰箱冷藏。因?yàn)橄倘馐呛}分很大的經(jīng)過加工過的肉食品,含有的鹽分很大所以不容易滋生細(xì)菌也不容易變質(zhì)。冷藏的溫度是低溫恒溫的環(huán)境更是利于生咸肉的存儲,但熟的卻不適合長時(shí)間的存儲,因?yàn)槭斓闹笫旌篼}分降低,熟質(zhì)的肉類也容易變質(zhì)。

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咸肉可以放冰箱多久

如果計(jì)劃在2個(gè)星期內(nèi)食用完咸肉,而室內(nèi)氣溫又低于20攝氏度,濕度低于60%,便可以不用放進(jìn)冰箱,只要放在通風(fēng)干爽、不被太陽直接照射的地方即可。否則就必須把咸肉用保鮮袋包裹好,放在冰箱的保溫層,并將溫度調(diào)至4攝氏度左右,這樣大約可貯藏半年不變質(zhì)。

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咸肉的存儲

存放于陰涼干燥處,用紙箱等包裝。防止陽光直射、潮濕、高溫、霉變、蟲蛀以及動物啃食。

腌肉由于貯存不當(dāng),脂肪組織可在空氣、陽光等因素的作用下,發(fā)生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化,甚至發(fā)生酸敗,致使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。

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咸肉的食用方法

咸肉放時(shí)間長了會有一股辛辣味,在煮咸肉時(shí)放一個(gè)白蘿卜,然后再烹調(diào),辛辣味即可除去。若咸肉僅表面有異味,用水加少量醋清洗即可。

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