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咸肉發(fā)霉了還能吃嗎 咸肉發(fā)霉了怎么辦

時(shí)間:2017-12-04 09:58:56 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3868

咸肉腌制風(fēng)干后可以保存的時(shí)間更長(zhǎng),但是在存放的過(guò)程中,腌肉可能會(huì)長(zhǎng)黑點(diǎn)或者長(zhǎng)霉。那么,咸肉發(fā)霉了還能吃嗎?咸肉發(fā)霉了怎么辦?

咸肉發(fā)霉了還能吃嗎

腌的咸肉表面出現(xiàn)了一點(diǎn)點(diǎn)霉斑也是正?,F(xiàn)象。但還是建議不要吃。

咸肉是用食鹽腌制后風(fēng)干制成的,水分含量比較少,鹽分含量非常高,一般的微生物都不生長(zhǎng),如果稍微受潮發(fā)霉,那是由于耐高滲透壓的真菌生長(zhǎng)繁殖引起的,這類(lèi)真菌有可能產(chǎn)生毒素,食用后對(duì)健康極為不利,建議不要吃。

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咸肉發(fā)霉怎么回事

不知道你是哪個(gè)省的,先西部地區(qū),他們的熏肉都是帶有一點(diǎn)霉,但不是腐爛,是風(fēng)干時(shí)的一種現(xiàn)象(他們使用前都是拿開(kāi)水先洗幾次,然后在炒或蒸味道也不錯(cuò)),咸肉其實(shí)也差不多,如果不是腐爛性的那也可以用這些方法。

咸肉發(fā)霉了還能吃嗎 咸肉發(fā)霉了怎么辦

咸肉發(fā)霉了怎么辦

1、咸肉中含有大量的食鹽,食鹽中含有松散劑,松散劑造成了咸肉表面是綠色的。

2、咸肉中本來(lái)就含有鐵,長(zhǎng)時(shí)間就會(huì)出現(xiàn)Fe2O3·H2O綠色的。

3、發(fā)霉了,需要用白酒摸掉,再拿到太陽(yáng)下曬一下。

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咸肉做法步驟

1、鍋上火加熱,倒入鹽、花椒煸炒至熱

2、把勺子熱的花椒鹽灑在肉(肉千萬(wàn)不要洗)上,然后用手反復(fù)擦勻,然后再灑在另一面,然后再用手反復(fù)擦勻,這樣反復(fù)把肉的每一面都擦滿花椒鹽

3、把肉放入容器,撒一些白酒,用石頭等重物壓住

4、每天幫肉翻身一二次

5、約六天左右,把肉取出,用剪刀在肉在扎一個(gè)孔,用繩子把它吊起來(lái),最好是有太陽(yáng)的時(shí)候讓它曬一下

6、第二天再陰干或曬干一下,就可以把它用食用塑料袋扎好,放入冰箱冷凍室就ok了

7、想吃的時(shí)候就隨時(shí)可以取出吃了

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