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時間:2016-04-12 14:20:39 編輯:本站整理 1275
很多人吃冬瓜的時候會把皮削掉,會覺得可惜。針對吃冬瓜要不要削皮也各執(zhí)一詞。冬瓜皮可以吃嗎?冬瓜皮怎樣吃?小編為你推薦幾款冬瓜皮美味佳肴。
答案是可以吃
營養(yǎng)專家表明:冬瓜皮所含營養(yǎng)更豐富,不但具有保健價值,而且具有藥用價值。冬瓜皮含多種揮發(fā)性成分、三萜類化合物、膽固醇衍生物,又含維生素B1、維生素C、煙酸、胡蘿卜素等礦物質(zhì)和微量元素。
冬瓜皮性微寒而味甘、淡,能清熱利水消腫,常用于水腫脹滿,尤其適用于濕熱所致之小便不利等癥。冬瓜皮還可治療糖尿病,倘能堅(jiān)持飲服冬瓜皮湯3~6個月,可使糖尿病患者的“三多”(飲多、食多、尿多)癥狀得到明顯的改善。
可見,吃冬瓜時也不應(yīng)削去冬瓜皮,最好連皮一起燉,把冬瓜皮的營養(yǎng)和功效發(fā)揮出來。
冬瓜皮可以和西瓜皮、黃瓜皮一起涼拌做成“鮮拌三皮”。
西瓜皮200克,黃瓜皮200克,冬瓜皮200克。
將西瓜皮刮去蠟質(zhì)外皮,冬瓜皮刮去絨毛硬質(zhì)外皮,與黃瓜皮一起,在開水鍋內(nèi)焯一下,待冷卻后切成條狀
放入少許鹽、味精,裝盤食用。
可經(jīng)常食用,具有清熱利濕、減肥之效。
材料
冬瓜皮15克,紅豆10克,老冰糖適量
做法
1.冬瓜皮和紅豆分別洗凈
2.紅豆先放入鍋內(nèi),加清水煮到滾以后再加冬瓜皮,轉(zhuǎn)小火熬到紅豆開花,冬瓜皮也就爛了。再加點(diǎn)老冰糖熬一會即可。(最后可以連冬瓜皮一起吃)
小訣竅
這款飲品最好不要放進(jìn)冰箱,即使在夏季也不要進(jìn)冰箱,尤其是脾虛、痰濕體質(zhì),既要少吃肉也要忌冷飲等。其實(shí),在夏天多出汗是好事,有助于把體內(nèi)的濕氣排出體外。
材料
冬瓜皮300克,紅椒30克,花椒5克,姜2克,鹽適量,白糖適量,味精適量
做法
1.冬瓜皮切絲,紅椒切絲,姜切絲。
2.鍋中放油,二成熱,下花椒慢煸香。
3.撈出花椒粒,再放入姜絲煸香。
4.加大火力,下紅椒絲冬瓜皮絲爆炒2分鐘。
5.最后加白糖、鹽、味精調(diào)好味盛起。
小訣竅
如果加一些咸臘肉,味道會更好的。
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