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孕婦能吃芹菜餃子嗎？芹菜餡餃子怎么做？

時(shí)間：2017-10-13 12:22:56 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 1161

芹菜是日常生活中很常見(jiàn)的一種青菜，它香味獨(dú)特，口感脆嫩，用來(lái)做餃子餡，不僅味道可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。那么孕婦能吃芹菜餃子嗎？芹菜餡餃子怎么做？一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧~

孕婦能吃芹菜餃子嗎

孕婦是非常適合吃芹菜餃子的，而且芹菜中含有豐富的粗纖維，懷孕的女性吃，比較有好處，尤其是出現(xiàn)腹脹或者是滯食的懷孕女性吃更好，這樣，可以有利于排便，起到解除腹部壓力的作用。

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另外芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。孕婦食用芹菜可有效緩解孕期水腫等癥狀。不過(guò)孕婦在吃芹菜餃子時(shí)需注意，餃子雖然好吃且營(yíng)養(yǎng)，但孕婦吃餃子不宜過(guò)量食用，過(guò)量食用容易消化不適，引起腹脹、胃不適等癥狀。孕期飲食關(guān)鍵在于不要偏食、不要過(guò)量，飲食盡可能廣泛多樣化，多吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物，多吃新鮮的蔬菜水果，這樣營(yíng)養(yǎng)才均衡。

芹菜餡餃子的做法

原料：豬肉、芹菜、蔥花、花椒、味精、醬油、花生油。

做法：

1、將芹菜去葉，洗凈，切碎，然后放在容器內(nèi)，加入些鹽，浸泡一會(huì)，大約半個(gè)小時(shí)左右，目的是將芹菜的水分去掉。

2、將豬肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡一會(huì)，讓肉進(jìn)味。

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3、然后準(zhǔn)備好蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內(nèi)，鹽是要最后加的。這個(gè)可根據(jù)個(gè)人喜好加入其他調(diào)味料。

4、再將芹菜水攥干，放入肉內(nèi)，一起攪拌一下，這樣餃子餡就搞定了。

溫馨提示

1、攪餡要朝一個(gè)方向。

2、先腌漬豬肉，這樣肉容易入味，加水是為了在吃的時(shí)候湯汁溢滿唇齒，非常香。

3、芹菜先焯水，去掉芹菜過(guò)于大的氣味。

4、最后放鹽，因?yàn)辂}放太早了會(huì)使豬肉吃起來(lái)像在嚼橡皮糖。

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食用芹菜的禁忌

芹菜性涼質(zhì)滑，者謹(jǐn)慎食用。血壓偏低者慎用。雞肉要避免和芹菜一起吃。

調(diào)餃子餡防營(yíng)養(yǎng)流失法：包餃子時(shí)，往往要把餃子餡中的水分?jǐn)D出，既費(fèi)事又損失營(yíng)養(yǎng)。若用適量食油把切好的白菜等含水分多的菜餡拌勻，再與調(diào)好味的肉餡攪拌，菜餡有油脂包裹，用鹽拌和也不易出水。

餃子餡怎么弄好吃

餃子好吃餡難拌。一是因?yàn)檫@是個(gè)“力氣活”，費(fèi)時(shí)費(fèi)勁;二是因?yàn)榘桊W也是個(gè)“技術(shù)活”，拌不好肉餡容易出湯，煮出的餃子就容易破皮了。但其實(shí)，解決這兩個(gè)問(wèn)題并不是什么難事，只需在拌餡時(shí)加點(diǎn)土豆末。

餃子好吃餡難拌

1、首先，準(zhǔn)備一個(gè)小土豆，洗凈去皮，放入鍋內(nèi)蒸熟。

2、其次，略微晾涼后將其切成米粒大小的碎末。

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3、最后，將土豆末連同蔥、姜、蒜、料酒、鹽等調(diào)味料一同放入盛有肉餡的容器中，按同一方向攪拌。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，不一會(huì)兒，餡就變得黏稠上勁了，省時(shí)又省力。這樣調(diào)出的餡，肉湯菜汁會(huì)被土豆吸收，營(yíng)養(yǎng)流失少。其實(shí)，不只是做餃子餡可以加土豆末，其他帶餡的食物都可采用這個(gè)方法。

另外，包餃子時(shí)，為了不讓餡里有許多菜汁，常常把水分較多的新鮮蔬菜切碎放在鍋里用鹽去水分或用開(kāi)水焯一下，然后擠去水分，這樣既費(fèi)事，又損失了許多營(yíng)養(yǎng)成分。

下述方法可以解決這個(gè)問(wèn)題：把洗凈晾干的蔬菜切碎，拌上適量食油，隨即把拌好的肉餡倒入，混合均勻即可。用這種方法包出的餃子，吃起來(lái)鮮嫩、爽口，又有較多的汁水。