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時間：2017-10-10 16:23:48 編輯：本站整理 3821
秋季干燥需要補水，而且很多人容易犯秋困，這多半是腎虛的表現(xiàn)，有些人在家里每天一碗芡實補腎保健，雖然有效果但是食用的量得把握好。那么，芡實一天吃多少顆好？芡實怎么保存？
在《飲食須知》中對于芡實的食用有如此描述：“生食過多，動風冷氣，熟食過多，不宜脾胃，兼難消化?！?/p>
所以，芡實雖然具有強腎健體，健脾去濕的功效，但是日常食用得注意控制量。
對于日常芡實的食用，人們一般是與枸杞、蓮子等搭配一起燉煮，往往是取一小把，而對于芡實量多少顆宋代的大文豪蘇軾有具體說法。
蘇東坡到老年仍然面色紅潤，身體硬朗不得不說其對養(yǎng)生的研究，其養(yǎng)生之道中就有吃芡實。
將芡實煮熟后放入口中，慢慢咀嚼，直到津液滿口，再鼓漱幾遍，慢慢咽下，他每天的食用數(shù)量是10-30粒，一直都堅持食用，這在其《東坡養(yǎng)生篇》書中有概述。
對于新鮮的芡實，一般常溫下只能保存3-4小時，在空氣中會散失掉水分不僅變色，甚至有時候會散發(fā)出餿味。最好的保存方法就是將不食用的新鮮芡實放入冰箱冷藏室冷凍起來，可以用一個真空的袋子以1:1的比例裝入清水和芡實，封好口再放入冰箱冷藏室中冰凍起來，這樣下次取出來吃的時候還是新鮮的芡實。
干芡實的存放一般講究祛濕防潮，儲存位置選擇要陰涼、干燥、通風好。干芡實富含有淀粉，在儲藏的過程中尤其得注意防蟲蛀，可以將干芡實放幾瓣生大蒜可以防止被蟲蛀，至于放多少生大蒜，具體以每千克芡實需要8-10瓣大蒜計算，將干芡實和生大蒜拌均后放入米缸等器具蓋嚴實，這樣可以保證芡實1-2年都保存完好不會被蟲蛀。
芡實無論是生吃還是熟吃都可以，但是其富含淀粉類物質(zhì)，對于有便秘者，以及尿赤者都不能食用。
注意芡實一次食用量不能太多，會導(dǎo)致消化不良，對于嬰幼兒也不能適合食用，畢竟嬰幼兒腸胃消化慢于成人，影響其生長發(fā)育。
另外，平常有腹脹癥狀的人也建議不吃或是少吃，芡實雖然可以祛濕健脾，補腎的作用，但是對于腹脹的人來說吃了可能加重腹脹情況。
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