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時(shí)間：2017-09-15 10:22:46 編輯：本站整理 1859
秋季很多人都喜歡吃秋葵，但是也有人喜歡一種零食秋葵干。那么，秋葵干怎么做的？秋葵干有營(yíng)養(yǎng)嗎？
秋葵干零食就是將秋葵曬干之后制作而成，但是在整個(gè)步驟過(guò)程當(dāng)中一定要注意，尤其是在晾曬的時(shí)候，盡量要將其充分的曬干，這樣到后期才更容易保存避免發(fā)霉。
1、用干凈的鍋(一定要干凈)燒一鍋清水，放一小撮鹽，水量看秋葵的多少自己把握。一般以水能浸住秋葵為主!
2、一般以水能浸住秋葵為主，把水燒沸騰，然后把秋葵倒入鍋中，煮大約3到5分鐘，迅速濾起放入準(zhǔn)備好的冷水里冷卻撈出。
3、然后放在朝陽(yáng)處曬大約4到7天，曬干的秋葵大力一捏就會(huì)碎那就表示曬好了。
4、密封保存，嚴(yán)禁受潮?？杀４姘肽?。
(1)隨著電腦、手機(jī)等的普及，越來(lái)越多的小孩子在嬰幼兒時(shí)期就開(kāi)始接觸這些有損視力的高科技產(chǎn)品。秋葵干蔬中含有豐富的維生素A及β-胡蘿卜素等，能夠有效的保護(hù)視網(wǎng)膜，維護(hù)視力，預(yù)防兒童假性近視。
(2)秋葵干蔬的鈣含量相對(duì)于其它蔬菜更為豐富，它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來(lái)得好，對(duì)發(fā)育中的小朋友，是很好的鈣質(zhì)來(lái)源。
(3)秋葵干蔬屬于低脂、低油產(chǎn)品，屬于低脂類(lèi)健康食品，能夠滿足兒童低脂食品來(lái)尋找脂類(lèi)的替代物的需求，不用擔(dān)心小孩子吃零食等帶來(lái)的肥胖問(wèn)題。
(4)含有豐富的維生素A、維生素B、維生素 C以及鐵、鉀、磷、鋅、鈣等微量元素,且蛋白質(zhì)含量高達(dá)15——26%,碳水化合物達(dá)6.4%,脂肪2%,纖維素1%,每百克可提供150千焦的熱量。在2008年奧運(yùn)會(huì)被用做“運(yùn)動(dòng)員蔬菜”，具有抗疲勞、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的作用。
鹽烤秋葵
個(gè)人很喜歡秋葵自然的清甜，而鹽烤不需要加很多材料，粗鹽吸掉多余汁水的同時(shí)，附著的淡淡鹽味恰到好處，清新可愛(ài)。
秋葵一定要選新鮮嫩口的，碰傷了變黑的不好看，變老的纖維會(huì)很多。很多。很多。另外秋葵嬌氣難保存，最好是買(mǎi)了當(dāng)天就做，保存的話可以包上白色防潮紙?jiān)傺b保鮮袋放冰箱，能比直接冷藏多放三天左右。
ps 這道菜要用粗鹽，換成細(xì)鹽會(huì)化得很快，秋葵會(huì)很咸很悲劇。
用料:
秋葵:1人份12——15根，2人份酌情翻倍
粗鹽:鋪滿烤盤(pán)
日式醬油:(可選)生抽亦可，少量，蘸汁
橄欖油:1大勺
現(xiàn)磨黑胡椒:(可選)適量
步驟：
秋葵洗凈瀝干(或用廚房紙吸干)，切蒂，注意不要切破露出籽，基本切平結(jié)蒂那頭就ok。
往裝秋葵的容器里下一大勺橄欖油，晃動(dòng)容器讓油均勻裹在秋葵上。
烤箱預(yù)熱190度，烤盤(pán)鋪滿粗鹽入爐一起預(yù)熱。預(yù)熱完成后，拿出烤盤(pán)，把秋葵平攤在粗鹽上，盡量不要堆疊。
上下火190度，烤制8分鐘。
出爐裝盤(pán)，抖掉或用小刷子刷掉大粒的烤制鹽?？谖吨氐目梢杂醚心テ垦b海鹽撒一些些鹽(我木有撒)。
依個(gè)人喜好擠上檸檬汁，或是將檸檬汁擠到蘸汁頭抽里。不做蘸汁也ok，就是樸素清新的口感。開(kāi)吃吧——
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