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黃油蟹是什么蟹？黃油蟹多少錢(qián)一只

時(shí)間：2017-09-15 10:41:19 編輯：本站整理 4767

近日，一則有一吃貨在朋友圈吐槽吃的最貴的面條一碗面要730元，之所以貴就是因?yàn)槠渲杏悬S油蟹。那么，黃油蟹是什么蟹？黃油蟹多少錢(qián)一只？

黃油蟹是什么蟹

愛(ài)蟹的人肯定不會(huì)錯(cuò)過(guò)黃油蟹，可是這個(gè)變了異的品種，不是像平常餐桌的豬牛羊肉一樣，你想吃就可以吃到，也不是你有錢(qián)就可以吃到。想要品味黃油蟹，就像找世人尋覓愛(ài)人一樣，是要講求緣分的，只因它的出現(xiàn)也像戀人一樣，是有幾率的，且概率極小，在萬(wàn)千蟹的世界里，一百只蟹只有不到1%的機(jī)會(huì)才有一只黃油蟹的誕生。

黃油蟹是什么蟹？黃油蟹多少錢(qián)一只

黃油蟹，作為蟹中的一個(gè)貴族，世界各地都有出產(chǎn)。而最早把黃油蟹當(dāng)成餐桌美食的，就是廣東人和香港人。普遍認(rèn)為，廣東的黃油蟹，品質(zhì)是全國(guó)之冠。

在廣東，有兩個(gè)產(chǎn)地的黃油蟹被公認(rèn)最好：一是深圳，二是臺(tái)山。其次是中山、番禺、東莞等地。因?yàn)檫@幾處產(chǎn)地是咸淡水交匯之處，這樣的水質(zhì)養(yǎng)出來(lái)的黃油蟹清甜，味道極好。

想要吃到一只真正極品的黃油蟹，首先挑產(chǎn)地，不同水域的黃油蟹品質(zhì)也大不一樣。香港人最早發(fā)現(xiàn)黃油蟹的地方，就是在廣東的深圳。在深圳，福永、沙井、流浮山、白石洲四個(gè)地方的黃油蟹是最好的。

臺(tái)山的黃油蟹品質(zhì)也是上乘的，當(dāng)?shù)厝嘶驎?huì)稱(chēng)其為“油奄蟹”。它的體型相對(duì)深圳產(chǎn)的要小一點(diǎn)，一般在150——200克左右。

中山、番禺、東莞等地也是黃油蟹的重要產(chǎn)區(qū)，但由于水質(zhì)(主要是咸淡水的比重)、蟹的食物、氣候等有所不同，比深圳、臺(tái)山的黃油蟹稍遜。

黃油蟹多少錢(qián)一只

黃油蟹是什么蟹？黃油蟹多少錢(qián)一只

因?yàn)辄S油蟹看起來(lái)像青蟹，很多人都會(huì)誤以為是普通的蟹，但是黃油蟹一直都有蟹中之王的稱(chēng)號(hào)，在香港的酒樓賣(mài)出的價(jià)格50克都要上百的港元了，在寧波其黃油蟹的價(jià)格一只就要900元了，這寧波飯店一碗面賣(mài)730元真的不是貴，而是真的值這個(gè)價(jià)錢(qián)。

在過(guò)百只蟹里面，大約只有1只蟹會(huì)出現(xiàn)這種情形。由于稀奇，所以黃油蟹特別珍貴。在2004年以前，黃油蟹一直被當(dāng)成是雜蟹。在蟹農(nóng)收獲膏蟹時(shí)，一見(jiàn)到有黃油蟹就要嘆倒霉，十幾元一扎都沒(méi)人要。直到2005年，有香港食家無(wú)意中嘗到黃油蟹的好滋味，口碑相傳，令黃油蟹的身價(jià)從原來(lái)的十幾元500克炒至現(xiàn)在的成百上千元500克。