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黑魚怎么殺不滑?黑魚為什么又被叫做財(cái)魚

時(shí)間:2017-09-13 15:19:03 編輯:本站整理 4682

一般從菜市場買回來的黑魚是活的,需要處理后才行,但是有些人在殺的過程中老是手滑。那么,黑魚怎么殺不滑?黑魚為什么又被叫做財(cái)魚?

黑魚怎么殺不滑

1、首先,將魚兒清洗干凈,以方便處理。主要是把魚身上的泥沙或灰塵給弄掉,再用清水反復(fù)沖洗。

2、其次,將洗干凈的魚兒放在案板上,左手抓住魚身按住,右手用搟面杖或刀背在魚頭頂上猛擊幾下,使魚昏迷減少掙扎。主要是便于在處理時(shí),不讓亂蹦亂跳的,更好解剖它。

黑魚怎么殺不滑?黑魚為什么又被叫做財(cái)魚

3、再次,將打暈的魚兒放在水槽里刮掉魚鱗(肚子上的鱗比較細(xì)小,注意刮干凈)。一般都是用刀片或手指甲將魚鱗一層一層的掀開,再用清水沖一下就可以了。

4、然后,將處理得差不多的魚兒繼續(xù)按住,左手扣起魚鰓蓋,并將其挖掉魚鰓,切記一定要挖干凈,不能留有一絲的紅魚鰓,再用水沖洗掉。

5、再然后,左手繼續(xù)按住魚兒在案板上,使用右手利用小刀或者剪刀刨開其魚肚,從泄殖孔下刀,一直刨到鰓蓋下方,最好是一條直線下去,切到整個(gè)魚兒可以掰開就可以了。

黑魚為什么又被叫做財(cái)魚

說起黑魚,估計(jì)有很多人都不太了解,毫不夸張的說有很多人現(xiàn)實(shí)生活中都沒有見過。這魚長得比較恐怖,小朋友見到此魚都不會(huì)靠近,因?yàn)樗L的也很像蛇,又被稱為“蛇魚”。

黑魚不僅僅釣魚人喜愛,還有很多吃貨也是抵擋不了它的誘惑。黑魚在淡水魚里少見的沒什么刺,而且營養(yǎng)價(jià)值很高。非常適合做完手術(shù)的人進(jìn)食,因?yàn)楹隰~可以生肌補(bǔ)氣血,也可以加快傷口的愈合。生產(chǎn)完畢后不論是順產(chǎn)還是剖腹產(chǎn),吃點(diǎn)黑魚對身體是大有裨益的。

黑魚怎么殺不滑?黑魚為什么又被叫做財(cái)魚

在我國黑魚也叫做“財(cái)魚”。究其原因兩個(gè)方面:鑒于黑魚的本身營養(yǎng)價(jià)值,所以黑魚會(huì)很貴;其次是因?yàn)楹隰~的兩側(cè)條紋遠(yuǎn)觀又很像古時(shí)候的一枚枚銅錢。所以“財(cái)魚”就慢慢的被叫響了。

黑魚的功效和作用

1、胸悶、胃脹: 取10cm大小個(gè)體的烏鱧1000 g, 去內(nèi)臟、洗凈、焙干, 研成末。 睡前用黃酒送服,每次10——15g。

2、肺結(jié)核、體虛: 取烏鱧 500 g,去內(nèi)臟、洗凈, 加生姜3片,紅棗3枚,水1000g,煎煮成為400g。每周服2——3次,分早、晚兩次服用。

3、補(bǔ)脾開胃: 取鮮活烏鱧 l條, 宰凈, 切成5cm見方的魚塊,用開水煮透, 取出后撕去魚塊上的白膜。將炒勺放油炒透,倒入蒜泥及其它調(diào)料(黃酒、醬油、白糖、豆腐乳、蔥白各適量),炒出味,倒入魚塊,放湯,鍋開后移小火煨30min,待湯汁濃稠時(shí),放味精、香油,即成蒜泥腐乳烏魚,食用。

黑魚怎么殺不滑?黑魚為什么又被叫做財(cái)魚

4、腎形水腫去濕利尿: 取烏鱧500g ,去內(nèi)臟、洗凈。將炒鍋放豆油, 燒熱,投入烏魚稍煎,待魚頭煎至焦黃色, 放入適量蔥白、鮮姜,加水燉煮至魚肉熟,放入事先洗凈的冬瓜塊500g ,至冬瓜爛熟即可。取冬瓜烏魚湯服用。

5、頑固性浮腫: 取烏魚1條,宰凈,取大蒜瓣25g塞入魚腹中,將赤豆50g填滿魚腹空隙,用食用棉皮將魚身包裹,用棉線縛緊,置清水中浸泡至內(nèi)外濕透,放入熱火灰中煨熟, 成為赤豆煨烏魚,食用。

6、腸痔下血:取烏鱧 1 條, 重約300—— 400 g, 加大蒜子、白芨適量, 煮成湯后服用。

7、抽搐麻木: 將烏鱧頭骨焙干, 取15g,加蒼術(shù)15 g,胡椒15 g,木耳 15 g,共研粉末。用黃酒送下,每日 1服,每次10g 。

8、催乳補(bǔ)血,產(chǎn)后體虛:取烏鱧 1條,去內(nèi)臟;洗凈放入調(diào)料,隔水清蒸,供產(chǎn)婦常食用。

9、一切風(fēng)瘡( 包括頑癬疥癩): 取烏鱧 1條,宰凈, 填入蒼耳葉; 另以蒼耳放入鍋底, 上面放魚, 倒入少量的水,用文火煨熟,去掉皮骨。淡食,勿加鹽醬。療效顯著。

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