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波士頓龍蝦怎么去蝦線?波士頓龍蝦怎么清洗

時間:2017-09-13 11:15:35 編輯:本站整理 12913

波士頓龍蝦一般是加拿大龍蝦,生活于寒冷之地,生長緩慢但是富含人體所需各種營養(yǎng),價格雖貴但是滿足了味蕾。那么,波士頓龍蝦怎么去蝦線?波士頓龍蝦怎么清洗?

波士頓龍蝦怎么去蝦線

1. 波士頓龍蝦一只,很強大哦

2. 先用刷子大概清洗下,然后將大鉗子,小蝦腿剪掉

3. 將蝦頭掰開,去掉鰓之類的東東。

波士頓龍蝦怎么去蝦線?波士頓龍蝦怎么清洗

4. 蝦腦另裝碗,等著燉蛋吃

5. 將鉗子仔細清洗

6. 蝦身仔細清洗后背部和肚子分別剪開

7. 剪開裝盤

8. 記得去掉蝦線哦

9. 大鉗子用刀背砸裂

10. 然后上鍋,蒸15分鐘,最多哦

11. 用海鮮醬油與醋,蒜泥調汁,美美嗒!

波士頓龍蝦怎么清洗

波士頓龍蝦怎么去蝦線?波士頓龍蝦怎么清洗

波士頓龍蝦清理頭:用一根筷子從龍蝦的排尿口插入至接近頭部處,取出筷子,握住龍蝦殼的一端,卸下大螯。

大龍蝦處理方法:

1、從背面握住大龍蝦,注意不要被龍蝦的腳刺傷。

2、把大龍蝦腹部朝外,用一根筷子從大龍蝦的排尿口插入至接近頭部處。

3、取出筷子,將大龍蝦的殘留尿液排除干凈。這時龍蝦就不動了。

4、握住龍蝦殼的一端,就可以非常輕易地先卸下大螯。

5、翻開頭部的蓋子。

6、清理取出大龍蝦的腮,注意腮是不能吃的,一定要去除干凈。

7、把長在頭部的胃囊清除。

8、取出腦髓,龍蝦的腦髓也是食補的精華。

9、此時龍蝦基本已經清理干凈,可以根據烹飪需要,保留整只、切半或切塊。

大龍蝦切塊的步驟:

波士頓龍蝦怎么去蝦線?波士頓龍蝦怎么清洗

1、將處理好的大龍蝦洗干凈,因為龍蝦開殼后,不能吃的部分可能有所殘留,此時需要用清水再次洗凈再進行切塊,才能確保大龍蝦的干凈美味。

2、用剪刀把大龍蝦腹部較軟的殼剪開。

3、再用刀將背部切開,大龍蝦的外殼比較堅硬。

4、龍蝦主體部分處理好后,可以根據烹飪的需要,繼續(xù)切塊或直接焗烤。

波士頓龍蝦怎樣去殼

做法有很多種,比較中餐的做法是直接用刀躲開,切成類似紅燒茄子那種形狀然后炒了吃。比較漂亮的做法是整只煮熟了,有的餐館會用海水煮,其實清水加鹽也OK,熟了之后可以直接吃就行了,去殼跟普通的蝦一樣,拉掉頭然后用力掰就OK了。還有一種就是做刺身,因為是生得所以殼更難去一些。但是沒吃過波士頓龍蝦的刺身,也沒再波士頓見過這種做法。倒是在北京見到過普通龍蝦的刺身。

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