時間:2017-09-13 11:03:33 編輯:本站整理 4013
波士頓龍蝦一直是最肥美龍蝦的代表,甚至一些人就喜歡吃這種大型龍蝦,而且一般個頭大概1-4斤不等。那么,4斤的波士頓龍蝦多少錢?波士頓龍蝦怎么處理?
在中國活的批發(fā)價90元一斤,冰凍的大約50元一斤。零售價就難說了。
我住在美國波士頓,這里的龍蝦活的是9美元一磅(454克),差不多60元人民幣一斤。
所以4斤的波士頓龍蝦,國內一般200-360元,不過具體也看鮮活冰凍,還有地方需求量。
1、波士頓龍蝦洗凈,筷子從波士頓龍蝦的排尿口(圖中方框處)插入其身體至接近頭部處。
2、抽出筷子讓波士頓龍蝦排尿。
3、波士頓龍蝦切半,用刀子沿著波士頓龍蝦背部的中線(圖中虛線處)往下切,把波士頓龍蝦一切為二即可。
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4、波士頓龍蝦怎么切塊,已經對半切的波士頓龍蝦分成前中后三等分,再分別沿著三等分線(圖中虛線處)切下即可。
5、波士頓龍蝦怎么起肉,刀沿著波士頓龍蝦的頭部下方(圖中虛線處)往下切,把波士頓龍蝦切成2部分。
取波士頓龍蝦的身體部分,把其肚子部分掀開(圖中陰影部分)。
起下肚子時,先用剪刀沿著肚子的左邊和背部連接處剪開,再剪開右邊連接處,然后掀開整個肚子的外殼,并用大拇指從其底部開始往前推,把里面的肉推和拽出來即可。
芝士上湯炬龍蝦——奶汁炬是平日最心水的龍蝦吃法之一,私以為奶酪味不會掩蓋龍蝦的鮮甜,鮮濃的酪香和醇厚的掛汁還能補足龍蝦過于清爽的口感。事實上,玖食做出來的這份龍蝦滿足了特派員對其風味設定的大部分預期,龍蝦雖然也會先裹生粉略炸,但在濃稠的奶酪高湯中煮得格外嫩,白花花的肉,輕剝脫殼,入口只覺得是爽脆裸肉,完全不覺被炸過。六七月正是龍蝦捕撈季,此時的龍蝦肉質最為飽滿,烹好的蝦肉幾乎溢出殼,全身填滿肉,名副其實的飽嘴。只不過,奶汁本身的面粉口感略明顯,且調味層次比較平緩,多吃幾口后,我們不禁把筷子伸向了麻辣大龍蝦,簡稱“麻大”。
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