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時(shí)間：2017-09-13 11:03:33 編輯：本站整理 4013
波士頓龍蝦一直是最肥美龍蝦的代表，甚至一些人就喜歡吃這種大型龍蝦，而且一般個(gè)頭大概1-4斤不等。那么，4斤的波士頓龍蝦多少錢？波士頓龍蝦怎么處理？
在中國活的批發(fā)價(jià)90元一斤，冰凍的大約50元一斤。零售價(jià)就難說了。
我住在美國波士頓，這里的龍蝦活的是9美元一磅(454克)，差不多60元人民幣一斤。
所以4斤的波士頓龍蝦，國內(nèi)一般200-360元，不過具體也看鮮活冰凍，還有地方需求量。
1、波士頓龍蝦洗凈，筷子從波士頓龍蝦的排尿口(圖中方框處)插入其身體至接近頭部處。
2、抽出筷子讓波士頓龍蝦排尿。
3、波士頓龍蝦切半，用刀子沿著波士頓龍蝦背部的中線(圖中虛線處)往下切，把波士頓龍蝦一切為二即可。
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4、波士頓龍蝦怎么切塊，已經(jīng)對(duì)半切的波士頓龍蝦分成前中后三等分，再分別沿著三等分線(圖中虛線處)切下即可。
5、波士頓龍蝦怎么起肉，刀沿著波士頓龍蝦的頭部下方(圖中虛線處)往下切，把波士頓龍蝦切成2部分。
取波士頓龍蝦的身體部分，把其肚子部分掀開(圖中陰影部分)。
起下肚子時(shí)，先用剪刀沿著肚子的左邊和背部連接處剪開，再剪開右邊連接處，然后掀開整個(gè)肚子的外殼，并用大拇指從其底部開始往前推，把里面的肉推和拽出來即可。
芝士上湯炬龍蝦——奶汁炬是平日最心水的龍蝦吃法之一，私以為奶酪味不會(huì)掩蓋龍蝦的鮮甜，鮮濃的酪香和醇厚的掛汁還能補(bǔ)足龍蝦過于清爽的口感。事實(shí)上，玖食做出來的這份龍蝦滿足了特派員對(duì)其風(fēng)味設(shè)定的大部分預(yù)期，龍蝦雖然也會(huì)先裹生粉略炸，但在濃稠的奶酪高湯中煮得格外嫩，白花花的肉，輕剝脫殼，入口只覺得是爽脆裸肉，完全不覺被炸過。六七月正是龍蝦捕撈季，此時(shí)的龍蝦肉質(zhì)最為飽滿，烹好的蝦肉幾乎溢出殼，全身填滿肉，名副其實(shí)的飽嘴。只不過，奶汁本身的面粉口感略明顯，且調(diào)味層次比較平緩，多吃幾口后，我們不禁把筷子伸向了麻辣大龍蝦，簡稱“麻大”。
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