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時(shí)間：2017-08-28 17:53:15 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 2362
最近天氣比較的炎熱，我會(huì)買(mǎi)一些莧菜吃，但是今天不小心買(mǎi)多了，剩下的要留著下次再吃。那么莧菜怎么保存?莧菜怎么保鮮?下面小編為你提供莧菜保存方法。
如果一次購(gòu)買(mǎi)莧菜過(guò)多，一天吃不掉，可以放到冰箱保鮮處，盛莧菜的袋子要開(kāi)口通氣，或直接不要用袋子盛，直接放在盆子里面就可以。還有就是，沒(méi)洗過(guò)的莧菜一般放保鮮處可以放2天，但應(yīng)該盡量不要一次購(gòu)買(mǎi)太多以免吃不新鮮的菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低。
1.莧菜摘去老根，洗凈切成段
2.大蒜拍破切成蒜粒
3.鍋內(nèi)放少許油，油熱后放蒜粒煸炒至呈微黃色
4.下入莧菜翻炒，炒至莧菜打蔫的時(shí)候關(guān)火
5.加鹽和味精調(diào)味，最后淋上幾滴香油炒勻即可
1、帶泥的耐儲(chǔ)存。根上帶泥的莧菜比較新鮮，也更耐儲(chǔ)存。水洗過(guò)的莧菜雖然看著比較干凈，但不易儲(chǔ)存，買(mǎi)回家后最好當(dāng)天食用。
2、葉片顏色深的有營(yíng)養(yǎng)。葉片顏色深的，多是種植在露天環(huán)境中的，這種莧菜葉片比較厚，口感偏老，但營(yíng)養(yǎng)素密度高。值得注意的是，莧菜葉子大小并不是判斷口感老嫩的標(biāo)志。
3、根須少的口感嫩。根小的莧菜收獲時(shí)間比較早，因而口感更嫩。而根部粗大的說(shuō)明生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)，口感會(huì)老一些。另外，嫩莧菜的根部須子少且短，而老莧菜的須子比較多，根部相對(duì)較長(zhǎng)。
4、易折斷的比較新鮮。挑選時(shí)，可稍微掐一下根莖，新鮮莧菜能掐斷，且又嫩又脆。而老莧菜則不易掐斷。另外，葉身是否平直也可以判斷新鮮度，如果莧菜葉子尖端翹起，或者變蔫發(fā)黃，則說(shuō)明不新鮮了。
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