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娃娃菜可以隔夜吃嗎?娃娃菜有黑點怎么回事

時間:2017-08-14 15:35:23 編輯:本站整理 2504

很多家庭頭天晚上炒的菜沒吃完放冰箱擱到第二天繼續(xù)吃,有人說這樣的青菜雖然看著可以吃但是有細菌滋生。那么,娃娃菜可以隔夜吃嗎?娃娃菜有黑點怎么回事?

娃娃菜可以隔夜吃嗎

在包括娃娃菜在內(nèi)的蔬菜中含有硝酸鹽,放置時間長了細菌會生長繁殖,尤其是一些硝酸鹽還原菌的生長,使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽達到一定量(200mg)就能使一個成人中毒;另外亞硝酸鹽與蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物胺類結(jié)合生成亞硝胺,那是一種強烈的致癌物。所以不要因小失大,隔夜的娃娃菜就不要吃了。

娃娃菜可以隔夜吃嗎?娃娃菜有黑點怎么回事

娃娃菜有黑點怎么回事

專家指出,如果娃娃菜幫上的黑點不是很多,可能是栽培過程中使用過多氮肥造成的一種生理病害。

目前沒有食用黑點白菜會造成人體不適或傷害的相關(guān)報道。另外,如果白菜受蚜蟲的侵襲,可能會在白菜葉上留下黑色的粉末狀物質(zhì),這是蚜蟲的分泌物,食用前用水沖洗掉,也不會對人體產(chǎn)生不良影響。

但白菜上如果出現(xiàn)了大塊的黑斑或腐爛的現(xiàn)象,那就可能是由于白菜在貯存中得了“黑斑病”或“軟腐病”,這樣的話就不宜食用。

怎樣挑到好娃娃菜

娃娃菜可以隔夜吃嗎?娃娃菜有黑點怎么回事

買菜時要選包心緊且外面葉子沒有黑點的。重點看菜根部,若發(fā)軟腐爛說明存放時間過長,不要買。買回家后應(yīng)放在-1℃——2℃通風處保存,建議最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。

如何鑒別甲醛蔬菜

但市場是不一定都含有甲醛,為避免買到甲醛娃娃菜,一定要先聞聞,如果有異味的感覺,一定不能買,另外,即便有些蔬菜沒有異味,可能還會有少量的甲醛殘留,但是由于甲醛易于水中揮發(fā),因此白菜最好扒掉外面的幾層,另外,一定要仔細沖洗,以盡量去除甲醛殘留。

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