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龍頭魚還有別的名嗎？龍頭魚有哪幾種做法

時(shí)間：2017-08-11 15:24:32 編輯：本站整理 982

龍頭魚因其很軟，很多地方以其柔軟性命名，也許其中就有你熟悉的名稱。那么，龍頭魚還有別的名嗎？龍頭魚有哪幾種做法？

龍頭魚還有別的名嗎

龍頭魚，是屬于軟骨魚，因其很軟，所以一些地方也叫做水潺，甚至豆腐魚。

另外，還有狗母魚，也稱棉花魚。(汕頭叫殿魚、珠海叫九兔，惠來(lái)一帶叫“撐魚”)

龍頭魚有哪幾種做法

紅燒豆腐魚

材料

水潺400克，適量的蔥花。

(水潺，龍頭魚科，學(xué)名龍頭魚，中小型海產(chǎn)魚類。只有一條主骨，肉松軟，像水一樣柔軟，尤以浙江的溫、臺(tái)和舟山近海以及福建沿海產(chǎn)量較多。)

做法

1. 水潺洗凈切成斷備用。

2. 鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。

3. 鍋熱放入姜絲、蒜末爆香，放入水潺燒。

4. 加入適量的黃酒、醬油，請(qǐng)記住全程不能翻炒，要進(jìn)行晃鍋燒法。

5. 水潺熟后加入蔥花及味精、胡椒粉晃鍋晃勻即可。

豆腐魚湯

豆腐1塊，魚1條，生姜適量，香蔥適量，新鮮薄荷適量，油適量，鹽適量，雞精適量。

做法

1、準(zhǔn)備豆腐一塊，香蔥洗凈備用。

2、魚處理干凈，生姜切片。

3、熱鍋冷油，放入姜片。

4、把魚放進(jìn)去小火慢慢煎，煎至兩面微黃。

5、放入一碗水煮沸。

6、放入豆腐，小火慢燉15分鐘。

7、放入香蔥和薄荷，加入適量鹽、雞精調(diào)味即可。

龍頭魚傳說(shuō)

傳說(shuō)，它原先外表并不美，但有一副好心腸。有一次，鰳魚向龍王要骨頭壯身，龍王下令讓百種魚類各捐贈(zèng)一根骨頭?！八ā卑盐ㄒ坏囊桓补穷^獻(xiàn)了出去，頃刻就癱軟在龍宮門口。龍王問(wèn)明情由，方知“水定”失去了硬骨，今后實(shí)有“軟弱”可欺之憂，便對(duì)“水定”說(shuō)：“我賜你一個(gè)龍頭，別的魚見到龍頭，就像見到我一樣恭恭敬敬，不敢欺負(fù)你了?！彼ā斑@才有了如今的嘴臉，所以被稱”龍頭魚“。

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