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彈涂魚(yú)能吃嗎？彈涂魚(yú)怎么抓

時(shí)間：2017-07-13 14:49:54 編輯：本站整理 737

彈涂魚(yú)在青島等地一般常見(jiàn)，并且那邊的人都喜歡抓彈涂魚(yú)吃，但是有人說(shuō)其有毒不能吃。那么，彈涂魚(yú)能吃嗎？彈涂魚(yú)怎么抓？

彈涂魚(yú)能吃嗎

實(shí)際上是能吃的。

彈涂魚(yú)（Periophthalmus modestus）又叫泥猴、石貼仔、跳跳魚(yú)，這些昵稱很形象地描述了它們的特征：長(zhǎng)有腿的魚(yú)、會(huì)爬墻、還會(huì)跳。它們是少數(shù)幾種基本適應(yīng)兩棲環(huán)境的魚(yú)類，以浮游生物、沙蠶、橈足類、枝角類及底棲硅藻或藍(lán)綠藻為食。

彈涂魚(yú)怎么抓

1、一般彈涂魚(yú)喜歡在海邊泥灘上活動(dòng)，退潮以后會(huì)活動(dòng)于離水有一段距離的灘涂上。你只要手持長(zhǎng)柄的網(wǎng)兜，從魚(yú)和海水的中間插入，截?cái)鄰椡眶~(yú)跳回水中的退路，你可以捉到不少。

2、另一種是釣魚(yú)的方法，不過(guò)稱之為釣，并不準(zhǔn)確，因?yàn)獒炚卟](méi)有餌。

五米的魚(yú)桿，五米的線，直接將鉤子甩到近十米開(kāi)外的彈涂魚(yú)身上。這種魚(yú)魚(yú)的長(zhǎng)度只有五六厘米，又有接近泥涂的保護(hù)色，更要命的是，它的敏捷度只有不到1秒的反應(yīng)時(shí)間！所以絕對(duì)的快準(zhǔn)狠，一招制敵！

主要價(jià)值

彈涂魚(yú)肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，爽滑可口，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，因此日本人稱其為“海上人參”，特別是冬令時(shí)節(jié)彈涂魚(yú)肉肥腥輕，故又有“冬天跳魚(yú)賽河鰻”的說(shuō)法。彈涂魚(yú)烹調(diào)方法多樣，可清燉、紅燒、油炸、氽湯及制魚(yú)干。中國(guó)寧波一帶的人常以彈涂魚(yú)配豆腐和筍片做湯，如是加入了火腿或香菇，其味更鮮美?！盀觚垼◤椡眶~(yú)）銘白玉（豆腐）”是一道馳名的佳肴，制法類似泥鰍鉆豆腐。

菜品口味：咸鮮

主要工藝：燉

主要食材：水產(chǎn)類

所需時(shí)間：一小時(shí)

制作難度：普通

工具/原料 ：彈涂魚(yú)、姜、蒜、蔥

步驟/方法 ：把魚(yú)洗凈，用少量鹽酒腌制10分鐘。 鍋熱倒入油，油溫到7成熱放入魚(yú)煎，兩邊略煎。 　放入切好的姜蒜。放入酒，加入清水。轉(zhuǎn)沙鍋，水開(kāi)小火慢燉。燉半小時(shí)撒蔥花可以吃了。

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