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仁面果是什么?仁面果的腌制方法

時(shí)間：2017-07-13 14:36:15 編輯： 9029

仁面果肯定很多人沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，這個(gè)果子比較稀有，因?yàn)楸容^難結(jié)果子，我們很難買(mǎi)到新鮮果實(shí)的原因就是因?yàn)樗崃耍话愣甲龀擅垧T類(lèi)的食品了，今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)仁面果，它也叫人面果哦。

仁面果是什么

人面果是亞熱帶木質(zhì)常綠藤本植物，別名叫冷飯團(tuán)，又名“銀蓮果”，長(zhǎng)壽果 (是侗族語(yǔ)言翻譯出來(lái)的水果名稱(chēng))。樹(shù)高20-30米，因聚合漿果呈球形或似糯米飯團(tuán)，故稱(chēng)人面果或大冷飯團(tuán)。人面果原生于原始森林，屬野生植物水果。近年來(lái)在廣西龍勝山區(qū)縣經(jīng)過(guò)移栽，優(yōu)化、選育、繁殖，大面積種植，生長(zhǎng)良好。該水果參加全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)，受到不少外商青睞。在東非國(guó)家肯尼亞的東部,生長(zhǎng)一種奇特的水果,果實(shí)上呈扁圓形。奇特的是果子前面是為銀白色，后面是赤黃色。果實(shí)上有些突出的果疤，巧似人臉上的眼、鼻、眉，而且分布的亦如人連的五官一樣勻稱(chēng)。因此整個(gè)果實(shí)看起來(lái)仿佛是一張小孩的臉。人們稱(chēng)它為“人面果”。人面果是一種叫“婆其格利德”的果實(shí)。這種樹(shù)每年三月人面果開(kāi)花，五月結(jié)出拳頭大的果實(shí)。每當(dāng)收獲季節(jié)，那壓滿(mǎn)枝頭的累累果實(shí)猶如枝葉扶疏間的一張小臉，特別惹人喜愛(ài)。

仁面果是什么?仁面果的腌制方法

仁面果的腌制方法

仁面果2斤白醋、生抽各500ml 白砂糖250g

1、挑選個(gè)頭大且飽滿(mǎn)的仁面果，這樣的仁面果營(yíng)養(yǎng)全面;

2、清洗干凈仁面果之后，在自然的空氣中晾曬干仁面果;并且要把每一個(gè)仁面果拍裂開(kāi)，可以幫助仁面果腌制更入味;

3、把仁面果放入干凈的腌制壇子中，倒入500ml的白醋腌制，切記是再蓋蓋子的密閉環(huán)境中腌制仁面果4個(gè)小時(shí);

4、起鍋?zhàn)訉⑸楹桶咨疤欠旁谝黄鸢局螅敝涟咨疤侨诨蠓袨橹?放涼后的白砂糖生抽水倒入壇子中即可，

5、通常腌制仁面果只需要4天的時(shí)間，排裂開(kāi)的仁面果會(huì)吸收豐富的汁，會(huì)使得仁面果更大更酸甜可口。

仁面果是什么?仁面果的腌制方法

關(guān)于仁面果

到陽(yáng)春，在車(chē)站碼頭或地灘上都可見(jiàn)到一種狀似山華梨的果子。這就是吃起來(lái)酸甜兼?zhèn)涞年?yáng)春特產(chǎn)--仁面果。

仁面樹(shù)是一種載種極易而結(jié)果甚難的果樹(shù)，果苗種下不澆水不施肥即可長(zhǎng)大。可十棵樹(shù)有一顆掛果已是難得。而且從種樹(shù)到掛果須時(shí)數(shù)十年，但掛過(guò)果之后的樹(shù)即年年可有收成。陽(yáng)春地方傳說(shuō)，仁面果需由小孩載種，而果樹(shù)須等種樹(shù)人死去吸收了載種人的靈氣方可結(jié)果。當(dāng)然傳說(shuō)不足可信。但一個(gè)人小時(shí)種下一棵仁面樹(shù)一直到死都吃不上自己種的果子那是極有可能的。

仁面果是什么?仁面果的腌制方法

仁面樹(shù)因?yàn)楦叽蠼Y(jié)果甚豐，果子極酸，外形與小梨子差不多。未成熟的青果牙口好的人吃上幾個(gè)就會(huì)覺(jué)得酸不拉嘰，吃起飯來(lái)牙都會(huì)沒(méi)辦法嚼飯。仁面果酸的東西了，連樹(shù)葉都是酸的(仁面樹(shù)嫩葉可吃)?？沙墒斓墓訁s是甜的。因?yàn)槭旃馐擒浀?，不能腌制保存。所以市?chǎng)上賣(mài)的都是用糖精腌制過(guò)的青果。糖精令腌過(guò)的果子酸度降低，所以吃起來(lái)酸甜兼?zhèn)洌瑯O酸所以會(huì)引起胃酸過(guò)多而導(dǎo)致胃疼。所以胃寒病人最好少吃或不吃。

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