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時間:2017-07-04 15:13:58 編輯:本站整理 1150
烤魚、麻辣香鍋,時不常的就想吃一回,但說實話這兩道菜都是用油量極大的,很多小館子的油更是反復(fù)使用,甚至有可能就是地溝油。要想吃得健康,那還得自己來,上網(wǎng)翻了翻菜譜,大致心里有了數(shù),看似復(fù)雜的烤魚,實際做起來倒不是太復(fù)雜。
主料:草魚一條(因為第一次做,所以選擇了便宜的草魚試手)
輔料:海底撈麻辣香鍋料一包、土豆、藕片、青筍、香菜、蔥姜蒜、孜然、辣椒面(配菜可以根據(jù)自己愛吃的口味增減);其實現(xiàn)在很多商家出的各種半成品調(diào)料,真的是非常好用的,大家不妨多試試。
1、魚是讓賣家直接收拾好的,回來沖洗干凈,然后用刀從中間劈開至可以平鋪;魚兩邊斜刀開幾個口,以便入味。用鹽、料酒、蔥姜、花椒,腌制1-2個小時;
2、土豆藕片:直接油炸到焦黃即可;青筍焯一下;
3、烤盤鋪上錫紙,魚鋪上后刷油,撒鹽、孜然、辣椒面、花椒粉;烤箱200度預(yù)熱,設(shè)定上下同時烤,烤大概25分鐘(時間可以根據(jù)烤的情況酌情調(diào)整);如果想要魚皮焦香,可以單獨用上火,再烤5分鐘;
4、鍋燒熱,下海底撈調(diào)料,以及蔥姜蒜(蒜整顆放不用切),爆香后稍微加一點水,勾芡,再下入土豆、藕片、青筍,快速翻炒;
5、炒好的菜直接澆到魚上,這個時候再放入烤箱烤5分鐘入味;最后撒上香菜就完成了。
看起來是不是讓你食欲大增呢,絕對下飯菜。
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