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時(shí)間：2017-05-15 10:08:55 編輯：本站整理 2854
鱖魚因魚刺少，而且味道鮮美受人喜歡，不僅大人可以吃還可以做給寶寶食用。那么，市場(chǎng)上臭鱖魚多少錢一斤？臭鱖魚多少錢一條？
臭桂魚是漢族傳統(tǒng)名菜，徽州菜的代表之一，
源于安徽省徽州地區(qū)（徽州即現(xiàn)黃山市一帶），流行于徽州地區(qū)。
各地的價(jià)格不一樣，30-80差不多~~~
臭桂魚是按條來(lái)賣的！0.5斤的是23元左右，0.7斤/條的好像是28元/條。
這是一道徽州名菜，初次見(jiàn)到的人不敢下筷，因?yàn)轺Z魚發(fā)出的似臭非臭的氣味，叫人有點(diǎn)擔(dān)心。其實(shí)，你一點(diǎn)不用擔(dān)心，這決不是菜變味而發(fā)出的異 味，這是這道菜獨(dú)有的風(fēng)味，當(dāng)你吃一口后，你會(huì)驚訝地發(fā)現(xiàn)它的味道是那樣的鮮 美，這就是徽州的名菜臭鱖魚。
這道菜是這樣制作的，將新鮮的鱖魚用淡鹽水腌浸 在溫度25c° 左右的甕中，經(jīng)過(guò)六、七天，魚體便發(fā)出微微的臭味，但魚鰓仍是紅的 ，鱗不脫，質(zhì)不變，就成了臭鱖魚。關(guān)于這道菜的起源還有一個(gè)傳說(shuō)，二百多年前 ，沿江貴池一帶，魚販用木桶將鱖魚裝運(yùn)到歙縣，為了防止日久變質(zhì)，販子給魚抹 上一層食鹽，誰(shuí)知抵達(dá)歙縣，鱖魚已經(jīng)發(fā)出怪味，他們舍不得扔掉，洗凈后自己燒 吃，竟是無(wú)比的美味，于是，大家都來(lái)仿照燒制臭鱖魚吃。這道菜就這樣一代一代 地傳下來(lái)，并在相傳不斷改進(jìn)提高。
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