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豌豆能放在冰箱嗎？豌豆放冰箱怎么保存？

時(shí)間：2017-04-27 12:57:07 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2408

新鮮的豌豆無(wú)論怎么樣做，都很甜很好吃，曬干的豌豆炒起來(lái)會(huì)比較香。無(wú)論哪一種都不能直接放置。那么，豌豆能放在冰箱嗎？豌豆放冰箱怎么保存？

豌豆能放在冰箱嗎

1、把豌豆皮剝開(kāi)，將豌豆（千萬(wàn)不要用水清洗，剝出后直接保存）放進(jìn)袋子里，密封好以后，平鋪整齊（盡量使每粒豆子都很舒服的平躺下，不要和其他豆子擠在一起）

2、放入冰箱的冷凍室里，直接冷凍就行啦。

3、想吃的時(shí)候，拿出來(lái)，放在室溫自然解凍，大概5分鐘就可以用了。

冷凍豌豆可以保存兩到三天，不過(guò)還是盡早食用。

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注意：

1、豌豆剝好后千萬(wàn)不要用水洗，直接放入密封袋里。

2、放入保鮮袋時(shí)，要盡量保持豌豆鋪的平整，這樣，能夠節(jié)省冰箱的空間，放著也整齊。最重要的是，拿出來(lái)解凍時(shí)會(huì)解凍的很快。

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豌豆放冰箱好嗎

從理論上來(lái)說(shuō)，蔬菜里面存著著各種酶，酶會(huì)催化各種生化反應(yīng)的發(fā)現(xiàn)，使冷凍蔬菜的色澤、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)都受影響。低溫冷凍雖然可以在一定程度上降低酶的活性，起到一定的抑制作用。但是不能完全抑制。所以哪怕是在冷凍狀態(tài)下，果蔬體內(nèi)仍是在進(jìn)行著生化反應(yīng)的，只不過(guò)進(jìn)行得非常慢。所以冷凍保存的蔬菜在儲(chǔ)存一段時(shí)間后肯定會(huì)在質(zhì)量上有所下降。尤其是在解凍的時(shí)候，酶的活性會(huì)顯著增強(qiáng)，加速蔬菜的質(zhì)量劣變。

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豌豆的選購(gòu)技巧

菜吃的豌豆有三類。一類是粒用豌豆，莢不宜食用；另一類是莢用豌豆；還有一類是粒莢兼用豌豆。粒用豌豆有白莢和青莢兩個(gè)品種，青莢豌豆顏色好，鮮味足，粳性；白莢豌豆鮮味淡，糯性，早熟豐產(chǎn)，不僅莢色淡，豆粒顏色也淡。一般，莢果扁圓形的最好，莢果為正圓形則過(guò)老，筋(背線)凹陷也表示過(guò)老；手握一把時(shí)咔嚓作響表示新鮮程度高。豌豆上市的早期要買飽滿的，后期要買偏嫩的。莢用豌豆市場(chǎng)上有寬莢和狹莢兩個(gè)類型。寬莢豌豆莢色淡綠，味淡，鮮味差；狹莢豌豆莢色較深些的味濃。莢粒兼用豌豆，莢肉肥厚，豆粒大，味甜脆，吃口好，但不可炒過(guò)頭。