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時間:2017-04-22 09:45:10 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1917
一般蝦類的海鮮都不宜長期保存,如果沒有專門的保存設(shè)備,很容易自己死掉甚至變質(zhì)。那么,蝦爬子怎么保存?蝦爬子怎么保存才新鮮?
1、將撈好的蝦放在抄網(wǎng)中輕輕淘洗干凈,控干水,大約需三到四分鐘左右,然后火速拿回家中。
2、用一塊干凈的純棉毛巾,浸透水后,擰干水,待用。
3、將淘洗干凈的小蝦均勻地灘在毛巾的一邊,占毛巾面積的一半,注意不能太厚,否則影響成活率,一般一條毛巾保存的活蝦即可夠一天的用量。如果撈得多,可以多放一條毛巾。
4、將放好小蝦的毛巾放入冰箱的冷藏室后,輕輕地用毛巾的另一半蓋好即可。若在大盤子中操作,則更方便省事。
蝦爬子可以放冰箱。但是食品冷凍會破壞原有的風(fēng)味,只有需要較長時間存儲的食品或加工工藝需要不得已選擇冷凍。
短時(≦3天)保存的食品,一般選擇冷藏,打算明天就吃掉的,自然放冷藏室比較好。
有的冰箱提供了冰溫特鮮室(0℃左右),最宜存放1周內(nèi)消費(fèi)的食品,食品風(fēng)味破壞最小,但愿你有。
理想的冷藏溫度約攝氏0度~ -3度之間,理想的冷藏時間是24小時以內(nèi),蝦爬子又名螳螂蝦、琵琶蝦等名字。它的形狀背腹平扁,胸甲短。蝦爬子不僅鮮,而且肉多,它的生活習(xí)性和蝦、蟹差不多,也是到五月以后甩仔,到九月又開始肥的海產(chǎn)品。 常見的作法有:清蒸蝦爬了、炸蝦爬子、鹵蝦爬子,椒鹽蝦爬子等
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