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五色糯米飯?jiān)趺醋龊贸??五色糯米飯?jiān)趺串嫞?/h1>

時(shí)間:2017-03-28 10:12:10 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2830

轉(zhuǎn)眼2017年三月三馬上要到了,也意味著吃五色糯米飯的日子到了,家家戶戶都開始準(zhǔn)備糯米飯的食材。那么,五色糯米飯?jiān)趺醋龊贸??五色糯米飯?jiān)趺串嫞?/p>

五色糯米飯?jiān)趺醋龊贸?/h3>

1、楓葉摘除硬的枝條。(楓葉是黑色)

2、楓葉用清水洗凈。

3、用刀把葉子剁碎,再用搟面杖用力的把它搗成碎沫。

4、用水泡兩天最好是放一把鐵刀一起泡這樣泡出的顏色要黑好多.用無(wú)油的鐵鍋把葉子和水一起倒入鍋里,在鍋里用手搓葉子。再把鍋燒熱把葉和汁一起倒入鍋里煮到水要開即可。

5、然后把楓葉過(guò)濾干凈。把洗干凈的糯米倒進(jìn)楓葉汁里泡2小時(shí)。

6、黃飯花葉洗凈后用水煮5分鐘。(黃飯花葉黃色的)

7、把花過(guò)濾干凈。

8、留下黃色的汁。

9、把洗干凈的糯米倒入黃飯花的汁里泡2小時(shí)。

10、紅曲米用料理機(jī)打成粉。

11、把它拌進(jìn)有少許水份的糯米里2小時(shí)。

12、已經(jīng)上色了的紅黃糯米。

13、紅藍(lán)草洗凈。(紫色的)

14、用溫水泡一下葉子,在水里把葉子搓出顏色。

15、把葉子過(guò)濾干凈。

16、各種上色的糯米控干水份。(白色是不用上色的)

17、把控好水份的糯米如圖排在鋪有屜布的蒸籠里。

18、蓋上鍋蓋隔水蒸25分鐘。(上汽后蒸20分即可)

19、蒸好的五色糯米飯是帶有物物的清香味可趁熱食用。

五色糯米飯的寓意

五色糯米飯是苗族人民的吉祥物,表示生活像百花燦爛,象征各族人民如糯米飯團(tuán)一樣團(tuán)結(jié)在一起,戰(zhàn)

斗天地、勤勞耕耘、有福同享、有難同當(dāng),它還是苗族兒女們表情示愛(ài)的一種情物等。

五色糯米飯五彩繽紛,鮮艷誘人;天然色素對(duì)人體有益無(wú)害,各有清香,別有風(fēng)味。五色糯米飯色、香、味俱佳,還有滋補(bǔ)、健身、醫(yī)療、美容等作用。因此,民族節(jié)日的五色糯米飯更為盛行了。

五色糯米飯分紅、黃、綠、白、黑五色。紅、綠、黑色均取用三種樹葉汁的天然色素,黃色取用黃飯花的花冠熬出來(lái)的天然色素,幾種植物色素清香無(wú)比,白色用糯米飯潔白的本色。把糯米飯分為5份,3份分別用紅、綠、黑色樹葉汁浸泡上色,1份用黃色花冠熬出來(lái)的水浸泡上色,還有一份用清水浸泡,數(shù)小時(shí)候?yàn)V干水份,五色糯米混合上蒸熟,即五色糯米飯。

食療價(jià)值

1、紅藍(lán)草有生血作用,清代《侶山堂類辯》曰:“紅花色赤多汁,生血行血之品”;

2、五色糯米飯有清熱涼血等作用,李時(shí)珍在《本草綱目》里說(shuō)楓葉“止泄益睡,強(qiáng)筋益氣力,久服輕身長(zhǎng)年”;

3、五色糯米飯,人食之能“堅(jiān)筋骨、益腸胃、能行、補(bǔ)髓”。

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