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三月三為什么要吃五色糯米飯？三月三吃什么食物？

時(shí)間：2017-03-27 15:09:44 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1128

三月三有很多的飲食習(xí)俗，例如吃薺菜煮雞蛋，還有一個(gè)就是吃五色糯米飯。薺菜雞蛋大家應(yīng)該都知道。那么，三月三為什么要吃五色糯米飯？三月三吃什么食物？

三月三為什么要吃五色糯米飯

人們采來紅蘭草、黃飯花、楓葉、紫蕃藤、用這些植物的汁浸泡糯米，做成紅、黃、黑、紫、白五色糯飯。相傳，這種食品是深得仙女們的贊賞后流傳下來的;也有人說是祭祀歌仙劉三姐的。吃了這種飯，人丁興旺，身體健壯。

壯家人喜愛五色飯，把它作為幸福吉祥的象征。除了農(nóng)歷三月初三外，社日、中元節(jié)，甚至過年等，也有人做五色糯米飯吃。在孩子滿月、新居落成等喜慶日子里，也要蒸煮五色飯分送左鄰右舍。

壯人也愛楓葉，認(rèn)為楓葉能“除邪驅(qū)鬼”，給人帶來吉利和平安。所以，農(nóng)歷三月三做五色飯的時(shí)候，家家戶戶門口都插上一枝精心挑選的楓葉。甚至做五色飯的染料渣，也要撒在房屋外圍的墻腳下，以求驅(qū)邪保平安。

壯家人常常以糯米飯的顏色是否鮮艷，味道是否香甜來評(píng)定女主人是否是真正的巧婦。每到三月初三或清明，天還沒亮，各家的主婦們遍紛紛起床，把泡好的五色糯米放入蒸籠里用文火蒸煮。早晨，孩子們個(gè)個(gè)拿著彩色的糯米團(tuán)邊走邊吃，比誰家的飯更黑、更黃、更紫、更香。

三月三為什么要吃五色糯米飯？三月三吃什么食物？

五色糯米飯簡介

五色糯米飯不僅美觀美味，而且具有一定的藥用價(jià)值。用來染紅顏色的“紅蘭草”具有生血作用，染黃顏色的“黃花飯”或梔子具有清熱涼血等作用，而染黑顏色用的則是楓葉，李時(shí)珍在《本草綱目》里說：楓葉“止泄益睡，強(qiáng)筋益氣力，久服輕身長年”，還說用楓葉煮成的青精飯，人食之能“堅(jiān)筋骨、益腸胃、能行、補(bǔ)髓”。

三月三為什么要吃五色糯米飯？三月三吃什么食物？

五色糯米飯的故事

傳說一：祭祀特桂

傳說，有位才智超群的壯人韋特桂，在土皇帝手下為臣。一年大旱，他為解除百姓疾苦，奏邀土皇帝親往壯鄉(xiāng)視察，用計(jì)使皇帝免去皇糧。土皇帝后來發(fā)覺上了當(dāng)，把特桂視為眼中釘，下令捉拿他歸案。壯鄉(xiāng)百姓聞知，連夜送特桂上山躲藏?；时侥貌恢头呕馃?，那天正是農(nóng)歷三月初三?；时吆?，鄉(xiāng)親們?cè)谝豢么髼鳂涠蠢镎业教毓鹗w，含淚把他葬在楓樹旁。以后的每年三月三，壯人就用楓葉等植物顏汁把糯米染成紅、黃、紫、黑等色，蒸熟后拿到山上祭祀特桂。

傳說二：三圣母與沉香

傳說仙女三圣母因思凡下嫁人間，觸犯了天條，于是被玉皇大帝關(guān)進(jìn)了地獄，還不給她東西吃。三圣母的兒子沉香為了不讓母親餓著，就把飯給母親送到地獄，哪知每次路過獄門時(shí)都讓看門鬼給吃光了。

沉香想出了一個(gè)辦法：用楓葉汁把糯米浸黑后煮成青精飯，看門鬼從沒吃過黑米飯，以為有毒便不敢再吃。從此，沉香的母親就是依靠這青精飯得以維持生命。沉香的孝心感動(dòng)了上天，玉皇大帝便將三圣母釋放了。

五色糯米飯的來歷還另有一個(gè)有趣的傳說

三月三為什么要吃五色糯米飯？三月三吃什么食物？

傳說三：特儂與猴子

古時(shí)候壯家村寨有個(gè)青年叫特儂，從小與癱瘓?jiān)诖驳哪赣H相依為命。特儂很孝順母親，出門干活也背著母親同去。并且隨身帶著母親最愛吃的糯米飯。但是，山上的猴子會(huì)搶走糯米飯。當(dāng)特儂想著怎樣不讓猴子搶走糯米飯時(shí)，無意中發(fā)現(xiàn)扯著楓葉的手被染上了黑色。頓時(shí)靈機(jī)一動(dòng)，就做出了黑色的糯米飯。

從此，特儂和母親上山砍柴，都帶著黑色糯飯，也用不著擔(dān)心猴子把糯米飯搶走了。后來，壯家人都學(xué)著特儂，家家戶戶學(xué)做黑色糯米，后又逐漸用黃梔子、紅藍(lán)草等做成了黃色、紅色、紫色糯飯，逐步演變成了如今的五色糯米飯。它成為壯家人最愛吃的風(fēng)味食品之一。