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時(shí)間：2016-05-20 10:02:50 編輯：本站整理 2463
五色糯米飯是壯族人民喜愛的食品之一，其做法獨(dú)特，營養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美，不過漢族的人一般沒有吃五色糯米飯的習(xí)慣，今天我們就來說說五色糯米飯的做法以及功效，喜歡的可以來看看！
五色糯米飯壯族人民喜愛的食品之一。它是用糯米泡在楓葉汁、紫藍(lán)草汁（壯語叫“棵斬”）、紅草汁（壯語叫“棵些”）、黃花汁（壯語叫“花邁”）里分別染成黑色、紫色、紅色、黃色，加上本色（即白色）蒸制而成。五色糯米飯，色香味俱全。蒸熟后的糯米飯，幾種顏色混在一起，斑駁陸離，非常好看。
楓葉：黑色主要原料，摘下嫩葉、嫩枝，搗爛，用水煮開。濾去渣渣后，用哪個(gè)水來泡糯米大約一夜（12小時(shí)-24小時(shí)）（切記，糯米在浸泡之前，不可用水洗過）紅藍(lán)草：也稱紅飯葉。五色糯米飯紅色來源。直接煮沸，用水浸泡糯米大約12-24小時(shí)紫飯葉：學(xué)名不知。五色糯米飯紫色來源。使用方法同紅藍(lán)草花邁：學(xué)名密蒙花。五色糯米飯黃色來源，也有用黃姜等來制作黃色染料。花邁可以單獨(dú)拿來做飯，非常好吃。
1、準(zhǔn)備所有材料。
2、將黃花洗凈放入已盛有清水的砂鍋內(nèi)煮開提取黃色染汁。
3、將黃色染汁瀝渣倒出備用。
4、將紅藍(lán)草（紫色）洗凈放入已盛有清水的砂鍋內(nèi)煮開提取紫色染汁。
5、將紫色染汁瀝渣倒出備用。
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