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時間：2017-03-22 08:25:23 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 969
薺菜和木耳是天然的美食搭配，可以一起炒熟食用，味道鮮美，但是如果薺菜用來包餃子的話，薺菜餃子可以放木耳嗎？薺菜水餃能加木耳嗎？
一、薺菜水餃可以放木耳，木耳跟薺菜不想克。
二、做法
主料：薺菜豬五花肉餡雞蛋木耳
輔料：姜末鹽油雞精料酒蠔油
1、薺菜采摘洗凈，用開水燙焯一下，稍軟即可撈出。
2、用刀切碎，放入調(diào)餡盆中，備用。
3、將4-5勺熟花生油放入薺菜餡中（薺菜喜油，可根據(jù)各自喜好，多加或少加都行），調(diào)勻后，備用。
4、將雞蛋磕入小碗中，打散，放入熱油鍋中，翻炒成蛋穗狀，盛出，備用。
5、將切好的豬五花肉餡、炒好的雞蛋碎放入裝有薺菜的盆中，加入姜末。
6、倒入1小勺量的料酒，去肉腥。
7、倒入2勺量的蠔油，調(diào)味。
8、加2茶匙的鹽，調(diào)味。
9、加少許雞精，增鮮。
10、調(diào)拌均勻，制成薺菜肉餡。
11、面粉加水和勻，揉成面團(tuán)，餳30分鐘。
12、下劑子，搟餃子皮，備用。
13、取餃子皮，包入餡心。
14、制成餃子生壞。
15、鍋內(nèi)加水煮沸，入餃子生坯，煮熟即可。
煮餃子要遵循“先開鍋煮皮，再蓋鍋煮陷”的原則，起初撇開鍋煮，鍋內(nèi)的蒸汽會很快散失，沸騰的水把熱量傳遞給餃子， 同時餃子隨著滾水不停地翻動，可以熟得均勻，皮也不易破，餃子湯也就清了。否則在蒸氣的作用下，露出水面的餃子很容易破皮。當(dāng)餃子皮煮熟了，再蓋鍋煮陷， 蒸氣和沸水很快將熱量傳遞給陷。這樣煮出的餃子可以做到既不粘又好吃。
1、在煮餃子的水中放少許食鹽。
2、在水沒燒沸前， 放入少量大蔥尖，水開后下餃子。
3、煮餃子時，在鍋里放一顆洗凈的大蔥，煮出的餃子味道鮮美，且不會成坨。
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