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時(shí)間：2017-01-13 10:17:20 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 3445
面包糠是一種食物添加劑,一般用于各種有油炸食品中,那么面包糖可以做成什么美食呢?下面我們來(lái)一起介紹下吧!
面包糠是由吐司面包為原料制作而成.吐司面包先要去皮,再切片,并恒溫干制,最后將干面包片均勻粉碎,就得到了我們平常所見(jiàn)的面包糠了.
好的面包糠呈現(xiàn)出健康的亮白色,消費(fèi)者在選購(gòu)的時(shí)候要避免購(gòu)買(mǎi)那些發(fā)黃或者棕色的面包糠.劣質(zhì)的面包糠一般由土法制作而成,沒(méi)有完全去除面包皮,這樣在制作油炸食品的時(shí)候成品容易炸焦,而且味道發(fā)苦.
1、面包糠最基本的用法就是在做各類(lèi)油炸食物時(shí)使用:將雞蛋分離,只使用蛋清;將要炸的食物在蛋清中浸一下;再在外層包裹上足量的面包糠,就可以下鍋炸制了;待外層微微變黃后再炸至金黃色即可.
2、在制作家常四喜丸子時(shí)也可以使用面包糠.將選用攪拌好的瘦豬肉餡和面包糠混合攪拌均勻,再加入其他適量的調(diào)味料,揉成大小相等的丸子,即可制作.
3、在各類(lèi)點(diǎn)心上也可以用面包糠,在使用前要在點(diǎn)心外粘上少許蛋清,這樣才能將面包糠很好的包裹在點(diǎn)心外.
材料:原味吐司若干片
步驟:
1、將原味吐司的四邊切除;
2、將去邊的吐司切成小丁;
3、將吐司丁放在微波爐里中火叮2分鐘,具體時(shí)間按吐司丁的數(shù)量和各家微波爐的功率而定;
4、待吐司丁冷卻以后,放入保鮮袋中,用搟面杖壓成碎屑.用不完的面包屑還可以裝在密封的容器中保存,隨用隨取.
做法
1、買(mǎi)來(lái)雞翅后洗干凈,新奧爾良腌料加水調(diào)勻把雞翅放進(jìn)去拌勻,放入冰箱腌制幾個(gè)小時(shí).
2、把雞翅從冰箱拿出,倒掉多余的汁水,一個(gè)雞蛋取蛋白打散.
3、每一塊都拍上面粉,拖下蛋液,再裹上面包糠.
4、鍋中倒油燒熱后把雞翅放進(jìn)去炸到金黃色后撈起.
5、再次大火燒熱鍋中的油,把雞翅放進(jìn)去復(fù)炸一下,快速地?fù)破?就可以了.
做法
1、將五花肉切成肉末,將洋蔥切成末.
2、將五花肉末和洋蔥倒入料理盆中,加入3克鹽、0.5克姜粉、0.5克大料粉、0.5克孜然粉和5克黃酒,用筷子朝一個(gè)方向使勁攪勻.
3、取適量肉末放在手中搓成肉圓,放在面包糠碗里均勻裹上面包糠,依次將所有的做好.
4、在裹面包糠的同時(shí),油鍋中倒入200毫升色拉油.
5、油溫達(dá)5成熱時(shí)下入肉圓,小火炸肉圓,直至肉圓金黃色,撈起瀝干油裝盤(pán)即可.
1、做肉圓子要選擇3肥7瘦比例的肉,口感好.
2、大料、孜然等香料粉沒(méi)有可不加,主要是考慮到有些孩子不喜歡豬肉自身的味道,用少量的香料粉可以適當(dāng)?shù)膲阂幌挛?
3、肉圓剛?cè)胗湾仌r(shí),油溫不可過(guò)高,以免一下子外焦里不熟.
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