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曬好的蘿卜干怎么吃?蘿卜干在家怎么做好吃?

時(shí)間:2016-12-29 18:09:18 編輯:5號(hào)網(wǎng)-lkn 2809

相信大家都吃過香脆的蘿卜干!經(jīng)過晾曬的過程制成,但并不是大家想的這么簡單,晾曬溫度,切蘿卜的刀法等都是有技巧的。不少人困惑,蘿卜干在家怎么做好吃?關(guān)于,曬好的蘿卜干怎么吃?蘿卜干在家怎么做好吃?5號(hào)網(wǎng)小編來為您一一解答!

曬好的蘿卜干怎么吃?蘿卜干在家怎么做好吃?

蘿卜干在家怎么做好吃

1、酸辣蘿卜干:

主料:5000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀,曬成500克的蘿卜干。

配料:水2000克,醋800克,鹽100克,白糖250克,十三香、辣椒油適量,味精少許。

制作方法:將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸,?;饡r(shí)放入味精,放涼后備用;將曬好的蘿卜干和辣椒油放入腌菜的容器內(nèi)拌均勻,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器內(nèi);以后每天攪動(dòng)一至兩次(最好用一雙固定的筷子),約7天即可食用。味道酸甜、微辣,色澤光亮,青白色透紅,是早晚餐的好伴侶。

2、速成麻辣腌蘿卜干:

主料:5000克鮮蘿卜洗凈,切成小手指般粗細(xì),曬成蘿卜干備用。

輔料:油100克,辣椒面50克,麻椒面25克,芝麻50克,糖100克,鹽150克,醋250克,燉肉料1包,姜、味精少許,水2000克。

制作方法:把曬好的蘿卜干用溫水淘干凈,控水后倒進(jìn)盆里,上面放上麻椒面和芝麻備用;把炒鍋放火上,倒入油,火不要太大,油5成熱時(shí)放入辣椒面攪拌,待稍微變色后倒入水,加入燉肉料,大火煮開,待出味兒后放入糖和鹽,關(guān)火時(shí)放入適量味精,然后趁熱把湯澆在洗好的蘿卜干上,攪拌均勻。做好次日即可食用。

3、咸蘿卜絲:

主料:1000克鮮蘿卜洗凈。

輔料:油50克,干辣椒5個(gè),花椒15克,八角3個(gè),芝麻油10克,糖50克,鹽100克,醋150克,蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。

制作方法:將蘿卜用擦子擦成蘿卜絲直徑3mm左右用鹽拌均,腌30分鐘左右,用手或?yàn)V布淋干水份。將油加熱然后放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味,將炸好的料和熱油放入蘿卜絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋,拌均。味道咸甜、微辣。當(dāng)時(shí)就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。

曬好的蘿卜干怎么吃?蘿卜干在家怎么做好吃?

曬好的蘿卜干怎么吃

做法一:

材料:食鹽120公克,白蘿卜1200公克,重石1個(gè)。

做法:將準(zhǔn)備好的適量的蘿卜清洗干凈,然后再切成大小差不多的塊,以一層白蘿卜一層鹽的方式放入竹簍或容器內(nèi),再壓上重石,使鹽水能壓出并流出容器外。重壓二天后,取出蘿卜日曬至干(約3?4天),此時(shí)顏色呈淺褐色即可。

做法二:

材料:青蘿卜,胡蘿卜,鹽,辣椒粉,五香面。

做法:

1、將上訴所需的蘿卜都清洗干凈,然后再切成條,用鹽腌制半天。

2、然后將其放在光線充足的地方晾曬,要曬一天。

3、在曬好的蘿卜干中添加辣椒粉和五香面反復(fù)揉搓至蘿卜干變軟。

4、用保鮮膜封好,放在室溫下腌制半個(gè)月。

5、吃時(shí)淋上香醋浸泡,滴上香油即可。

做法三:

材料:蘿卜干1斤(干的)、麻油1-2兩、白糖3兩、鹽3兩半、醋1斤、水4斤、辣椒面、味精適量。

做法:油熱后放入辣椒面,炸出香味后,再把以上配料放入鍋內(nèi)滾開。將湯放涼后,蘿卜干放入壇內(nèi),把湯倒入泡一周即可。

曬好的蘿卜干怎么吃?蘿卜干在家怎么做好吃?

蘿卜干怎么曬

我們現(xiàn)在在菜市場買到的蘿卜干都是比較干扁的,基本沒有什么水分的,這樣的蘿卜干是可以保存很久,想隨時(shí)拿出來吃都可以。蘿卜干為什么會(huì)水分少,最主要就是在制作過程中把蘿卜曬干,那么蘿卜干是怎么曬的?讓我們一起來看看曬蘿卜干的三種方法:

(1)把新鮮的蘿卜洗凈,切成大小厚薄均勻的蘿卜塊(條)然后用比較多的鹽腌著,讓一部分水分跑出來后,隔一天就可以攤在太陽下晾曬至干。

(2)把新鮮的蘿卜洗凈洗干凈晾干,然后用刀把蘿卜切成長條兒,接著放進(jìn)沒有油的缸子里,然后撒上鹽腌制三天左右就可以拿出來晾曬,曬到蘿卜卷曲就可以了。

(3)將新鮮的蘿卜洗凈,不用去皮,連皮一起切成長條形狀,然后放在太陽底下曬至表面水份沒有了,這時(shí)就可以用鹽搓勻,然后放在壇子腌幾天,等蘿卜吸收鹽分后就可以了又拿出來曬了,曬到顏色變黃酒可以了。

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