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時(shí)間：2019-04-19 09:40:07 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 829
蘿卜干在做法上面是非常豐富的，其中炒著吃是比較常見(jiàn)的一種，可以炒雞蛋、炒毛豆或者直接清炒蘿卜干都是可以的，味道非常好。
1、將蘿卜干洗凈然后放進(jìn)清水里浸泡一會(huì)，把它所含的鹽分浸淡，然后撈起瀝干水分;
2、起油鍋，把油燒到八分熱的時(shí)候把蘿卜干倒進(jìn)鍋里煸炒，蘿卜干比較吸油，這個(gè)時(shí)候可以適當(dāng)?shù)囟嗉狱c(diǎn)油，炒出的蘿卜干就不會(huì)很干;
3、炒到蘿卜干泛起了 金黃色的時(shí)候，加入白糖、五香粉和剁碎的辣椒，一起炒出味就可以了。
一、蘿卜干炒肉
準(zhǔn)備材料：蘿卜干、瘦豬肉、料酒、醬油、雞精、鹽
做法：
1、將蘿卜干放在清水中浸泡一段時(shí)間，這樣可以減少咸味，還能讓蘿卜干變軟一些;
2、把瘦豬肉切成絲狀，用食鹽、料酒和醬油攪拌均勻后腌制10分鐘左右;
3、在鍋中放油，燒熱后放入肉絲煸炒;
4、豬肉炒至變色時(shí)加入泡好的蘿卜干一起炒;
5、出鍋前加入適量食鹽和雞精調(diào)味。
二、涼拌蘿卜干
(1)將蘿卜干浸泡后洗凈，然后再用刀切成條行或者叮狀。
(2)將醬油、白糖、精鹽、味精、醋準(zhǔn)備好，根據(jù)自己的口味來(lái)決定調(diào)味品的多少。
(3)最后把蘿卜干和這些調(diào)料加在一起拌勻，最好就是腌制1小時(shí)，這樣更加入味。
(4)當(dāng)拿出來(lái)食用時(shí)淋入香油或者麻油。
其實(shí)蘿卜干含有一定數(shù)量的糖分、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)成分，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質(zhì)，就是可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)素。蘿卜干的維生素B、鐵質(zhì)含量也是很高，接近菌類(lèi)了，白蘿卜還是是高級(jí)養(yǎng)生食物，有“素人參”之稱(chēng)，而且歷史悠久。
近年來(lái)，專(zhuān)家還發(fā)現(xiàn)蘿卜干含膽堿物質(zhì)，有利于我們的脂肪堆積，以及蘿卜干中還含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，可以對(duì)我們的人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，又能預(yù)防癌癥。
1人參
蘿卜不能和人參一起吃，因?yàn)樘}卜屬于寒性食物，人參屬于熱性食物，所以蘿卜會(huì)把人參的功效掩蓋。
2中藥
在服用中藥或者是中成藥的期間，不要吃蘿卜干，否則會(huì)大大降低藥效。
3木耳
蘿卜干與木耳一起吃容易發(fā)生皮炎等皮膚疾病。
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