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時間:2016-12-27 16:16:35 編輯:5號網(wǎng)-lkn 876
八寶飯是過夜飯的必備食物,過年吃飯的時候,都能看見它的身影。不少人困惑,八寶飯的八寶指哪八寶?關(guān)于,八寶飯八寶是什么?八寶飯的八寶指哪八寶?5號網(wǎng)小編來為您為您一一解答!
八寶飯在太湖流域被有些人稱為神仙飯。他們認(rèn)為八寶飯食之安神補血,治五臟邪氣,除蠱毒,去“三蟲”,開智慧,補腎氣。事實上,八寶飯能否治病,其實只要看一下八寶飯的制作原料便知分曉。其主要原料便是糯米,其他還有紅棗、桂圓肉、胡桃肉、花生米、赤豆、白木耳、香蕉肉、蘋果肉或梨肉等,號稱八寶。有的再加上紅絲綠絲,把一碗糯米飯點綴得五顏六色,香氣撲鼻,不要說吃,看一眼也引人口饞。所以,無錫一帶民間也有人稱八寶飯為富貴飯。
八寶飯的八寶:蓮子、紅棗、金橘脯、桂圓肉、蜜櫻桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁。
后來八寶飯的用料日趨簡化,用各色果脯代替了金橘脯、蜜櫻桃、蜜冬瓜和紅、綠梅絲。后來又增添了桂花等香料,寓意“金(所用桂花必須是金桂)玉(糯米呈玉脂白色)滿堂”。
早期,八寶飯的制作工藝相當(dāng)繁復(fù),用材講究,淳樸的老百姓還紛紛賦予了更多深意,民間也稱八寶飯與古代的八寶圖淵源頗深。所謂八寶,分別是玉魚、和合、鼓板、磬、龍門、靈芝、松、鶴八種祥瑞之物,有祈求吉祥平安之意。
有民俗專家認(rèn)為,八寶飯中的蓮子就是由和合,蓬頭笑臉的二位仙童轉(zhuǎn)化而來,他們一個拿著荷花,一個手捧六角盒子,象征婚姻和諧。依次下來,桂圓象征團(tuán)圓,金橘象征吉利,紅棗象征早生貴子,蜜櫻桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜,薏仁米則為仙鶴轉(zhuǎn)化而成,象征長壽、高雅、純潔。瓜子仁像鼓板的變體,象征生活有規(guī)律,平安無災(zāi)禍。紅梅絲與龍門系同色,含鼓勵進(jìn)取、祝福順利之意。綠梅絲也寓意長壽。同時,“八寶飯”好似一只“聚寶盆”,祝愿在新的一年里,全家能夠財源滾滾。
糯米性質(zhì)甘溫,對補中益氣有很好的效果,因較難消化,所以老年人、小孩及病人都不適宜進(jìn)食過多。蓮子性平味甘,含有高蛋白質(zhì),有強心作用,有利于消除疲勞。紅棗含高蛋白質(zhì)、糖類、棗酸、鈣、磷、鐵、維生素A、B2、C、P,除了補血,安心神,也有助增強食欲的效力。葡萄干含有一些能降低膽固醇的成分,其纖維和酒石酸也能使食物快速通過直腸,減少致癌物質(zhì)停留在腸中的時間,改善直腸健康。
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