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時(shí)間：2016-12-26 15:17:52 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 1754
臘腸因?yàn)槭请缰破?，所以晾曬好后，可能?huì)出現(xiàn)味道太咸的現(xiàn)象。不少人困惑，臘腸太咸怎么辦好呢？關(guān)于，臘腸太咸怎么辦？臘腸太咸怎么處理？5號(hào)網(wǎng)小編來為您一一解答！
用淡鹽水浸泡幾次再蒸，就會(huì)減輕咸味。咸腌好的香腸雖然味道鮮美，但是含的鹽分較多，去掉很麻煩，人們常用的方法是，將其浸在清水中溶解掉鹽分。其實(shí)更快、更好的方法是用鹽水溶解掉咸肉中的鹽分，所要注意的是你使用的鹽水要比它淡，浸泡幾次后香腸中的鹽分就會(huì)溶解在鹽水中，再稍稍清洗一下，就可以烹調(diào)了。
如果臘腸太咸，我們可以先把臘肉切成片，然后把水燒溫加入一勺鹽后，再把臘腸放入鹽水中浸泡10分鐘-15分鐘左右，這樣就可以讓臘腸中的咸味全部去掉。
臘腸中的細(xì)胞已經(jīng)死亡，失去了選擇通透性，鈉離子可以自由出入死亡的細(xì)胞，當(dāng)加入小勺鹽后，在同分子結(jié)構(gòu)的溶液中，當(dāng)細(xì)胞中鈉離子溶度大于外界鹽水溶度時(shí)，高濃度的鈉鹽就會(huì)滲入低濃度的鹽水中，使臘腸變淡。
用鹽水浸泡咸臘腸，是比較好的去除臘肉咸味的方法。除了這種方法外，還可以把足夠量的清水燒開，然后把切成片的臘腸，放在開水中煮10分鐘左右，如此反復(fù)兩次，便可以去除咸味。這種方法的確可以把臘腸中的咸味去掉，但同時(shí)也會(huì)使臘中煙熏的香味煮流失，在一定的程度上影響菜品的整個(gè)口感和香味。
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