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臘腸怎么做好吃呢臘腸怎么保存呢

時(shí)間：2019-11-29 11:54:06 編輯：本站整理 185

大家在生活中應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)非常多的食物吧，但是你了解臘腸嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟臘腸怎么做好吃呢，以及臘腸怎么保存呢？跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

臘腸怎么做好吃呢

1.臘腸放入鍋中，中火蒸20分鐘。

2.食材切片，鍋中燒油放入佐料。

3.放入臘腸，加入調(diào)料，放入青蒜苗翻炒均勻即可。

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臘腸怎么保存呢

1、中國(guó)中部氣候適宜，是最適合做臘腸臘肉的地方。不過(guò)只要掌握好了方法，在哪里都是可以做的。在干濕度比較合適的地方，如重慶湖北一帶，臘腸做好后直接掛在陰涼干燥的地方就可以了，但是不能被陽(yáng)光曬到，而且臘腸一定要先徹底風(fēng)干。

2、如果天氣逐漸變得炎熱，就要時(shí)常檢查臘腸是否足夠干燥。如果臘腸表面滲油發(fā)粘，說(shuō)明天氣太熱了，必需將臘腸放入冰箱中保存。另外，臘腸在保存期間是不能濕水清洗的，如果覺(jué)得臟的話，可以用廚房紙將它擦拭干凈。

3、在很干燥的北方，是不能將臘腸直接掛著的，如果掛在外面會(huì)變成干柴。因此，要將臘腸真空包裝好后，放入冰箱的冷凍室冷凍保存。

4、其實(shí)臘腸最簡(jiǎn)單方便的保存方法，就是放入冰箱保存，通常可以保存鮮味3個(gè)月左右，而且不用擔(dān)心氣候變化會(huì)對(duì)臘腸的品質(zhì)造成影響。

5、沒(méi)冰箱臘腸怎么保存？根據(jù)臘腸的量，選擇一個(gè)大小合適、密封性好的缸，將其洗凈晾干。臘腸風(fēng)干后，放在用竹架墊好底部的缸內(nèi)，每放一層臘腸，就在上面灑一些白酒。加蓋后，用牛皮紙封住縫隙，讓它不會(huì)漏氣。然后把缸放在陰涼的地方，遠(yuǎn)離高溫和雨淋。這樣可以使臘腸保存半年不壞，而且開(kāi)缸后香味不變。

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吃臘腸有什么注意的呢

1、對(duì)心血管不利

臘肉一般是經(jīng)過(guò)腌制再熏制晾曬，因此臘肉一般含鹽量都很高，每100克臘肉中鈉的含量會(huì)接近800毫克，超過(guò)一般豬肉平均量的十幾倍，長(zhǎng)期食用臘肉，鹽分?jǐn)z入過(guò)多，鈉的攝入量也會(huì)增多，會(huì)加重或者導(dǎo)致血壓升高或波動(dòng)，對(duì)人體心血管的也是不利的。所以在烹制過(guò)程中，應(yīng)該先用水泡一段時(shí)間，減少咸味。

2、可能會(huì)致癌

長(zhǎng)期大量吃臘肉有可能會(huì)致癌。主要是兩大致癌物：亞硝酸鹽和苯并芘。臘肉是腌制食品，其中含大量亞硝酸鹽，是重要的致癌物質(zhì)。咸菜，咸肉，酸菜等都含有亞硝酸鹽。腌制的食品應(yīng)少吃為宜。

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