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紅豆薏米粥怎么煮?紅豆薏米粥怎么煮容易爛?

時(shí)間：2016-12-01 14:11:01 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 1442

紅豆薏米粥的做法很簡(jiǎn)單，買了食材自己在家就能做，分量也比較的足。那么紅豆薏米粥怎么煮?紅豆薏米粥怎么煮容易爛?

紅豆薏米粥怎么煮?紅豆薏米粥怎么煮容易爛?

紅豆薏米粥怎么煮

1、在鍋里加足夠的水，燒開后熄火，讓薏米和紅豆?fàn)F半個(gè)小時(shí)；然后再開火，燒開后，在燜半個(gè)小時(shí)，這樣紅豆粥就煮好了。

2、使用保溫瓶，把薏米和紅豆放進(jìn)去，然后倒進(jìn)去開水，塞緊瓶頭燜著，每天晚上這樣做好，早晨起來吃粥就可以了。

紅豆薏米粥怎么煮?紅豆薏米粥怎么煮容易爛?

紅豆薏米粥怎么煮爛

其實(shí)很簡(jiǎn)單，我經(jīng)常煮的。千萬(wàn)不要用高壓鍋，那樣的話就什么營(yíng)養(yǎng)都沒有了。先將紅豆用冷水煮一次，剛煮開就好。再用清水沖洗幾次，加進(jìn)去洗好的薏米，放適量的飲用水，蓋上蓋子。（這里強(qiáng)烈要求用砂鍋煮，味道會(huì)更好。當(dāng)然你如果沒有砂鍋，也只好用鐵鍋了。）接著大火煮開后，改用溫火慢慢熬一個(gè)小時(shí)左右，直到紅豆完全煮爛。在這期間要經(jīng)常的看看有沒有溢出來，用東西在鍋里慢慢的攪動(dòng)，這樣做的目的兩個(gè)：一，口感會(huì)很好，二，避免糊鍋。另外紅豆煮年糕也很不錯(cuò)，特別是我自己從湖北帶的糍粑。很大一塊，每次用刀切成一小塊的，等紅豆煮到八成的時(shí)候放進(jìn)取。不用一會(huì)就好了，加點(diǎn)白糖。那味道真好！

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紅豆怎么煮容易爛

首先要浸泡。干紅豆浸泡10小時(shí)以上，充分漲發(fā)。第二，選用保溫性能好的鍋，砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯(cuò)的選擇。第三，反復(fù)多次煮開后關(guān)火保溫。第四，加少量山楂，即能讓紅豆軟容易煮透又增加風(fēng)味。

這里還有一個(gè)讓紅豆快速煮爛的好方法：將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時(shí)后，拿出來再煮，就非常容易煮爛了。此外，先煮開水，讓水沸騰，再放入紅豆，也能加速紅豆煮透。

紅豆如果沒有經(jīng)過浸泡很難煮透，建議可先將約300g紅豆和1000cc的水一起煮開，待冷卻后放入冰箱冷凍庫(kù)2小時(shí)左右，取出后水表層會(huì)有出現(xiàn)些許結(jié)冰現(xiàn)象。此時(shí)再將鍋?zhàn)臃磐咚範(fàn)t加熱，水與紅豆受熱程度不同，溫度變化讓紅豆約20分鐘后就煮爛。

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