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薏米煮粥前需要泡發(fā)嗎薏米可以泡一晚上嗎

時(shí)間：2020-11-16 11:26:13 編輯：本站整理 0

薏米是我們常見(jiàn)的谷物，低脂低糖高纖維，是減肥的不二之選。女性朋友多喝薏米粥還可以排除濕氣，消水利腫。那么薏米粥怎么煮最好呢，下面教大家?guī)c(diǎn)注意事項(xiàng)。

薏米煮粥前需要泡發(fā)嗎?

薏米仁比較干硬，需要充分的泡發(fā)以后，才能煮粥，煮出來(lái)的薏米仁粥才會(huì)比較粘稠，才能將薏米仁中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分充分的激發(fā)出來(lái)，食用以后，才能保證身體吸收薏米仁中含有的營(yíng)養(yǎng)成成分，才不會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，造成一定程度的浪費(fèi)。

經(jīng)過(guò)充分泡發(fā)以后的薏仁，還可以大大的縮短煮粥時(shí)間。

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薏米可以泡一晚上嗎

不建議泡一晚上。一般浸泡薏米建議泡1-2小時(shí)左右，使薏米變軟膨脹即可，如果浸泡一晚上的話，薏米雖然會(huì)變得更加軟爛，更容易煮熟，但是還可能會(huì)造成薏米中的營(yíng)養(yǎng)成分流失，影響薏米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，另外，如果室溫比較高，浸泡了一晚上的薏米可能會(huì)出現(xiàn)變味、變質(zhì)的情況，所以一般情況下，薏米是不建議泡一晚上的。

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泡發(fā)薏米用熱水還是冷水

在泡發(fā)薏仁米的時(shí)候，如果時(shí)間不是很充足，就可以用溫水泡發(fā)薏米，可以大大的縮短泡發(fā)時(shí)間，不過(guò)經(jīng)過(guò)熱水浸泡的薏米仁會(huì)有一些營(yíng)養(yǎng)成分溶解在水中，造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的的流失。

如果時(shí)間很充足，最好用涼水泡發(fā)薏米仁，需要浸泡2-3個(gè)小時(shí)，不僅可以充分的泡發(fā)，還可以保證薏米仁中含有的營(yíng)養(yǎng)成分的流失，食用以后，對(duì)身體的滋補(bǔ)作用更大。

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沒(méi)泡過(guò)的薏米要煮多久?

2小時(shí)左右。薏米的質(zhì)地堅(jiān)硬，如果薏米不浸泡直接煮的話，所需的時(shí)間可能會(huì)比較長(zhǎng)，若是用普通砂鍋煮薏米，可能需要2小時(shí)左右才能煮熟，甚至仍然有可能會(huì)有夾生、硌牙的情況；若是用高壓鍋煮，所花費(fèi)的時(shí)間可能會(huì)短一些，薏米是否煮熟，具體可以通過(guò)薏米的狀態(tài)來(lái)判斷，如果薏米已經(jīng)開(kāi)花，捏起來(lái)比較軟爛，則表示薏米已經(jīng)煮熟。