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青團(tuán)可以用菠菜汁嗎 菠菜青團(tuán)的做法

時(shí)間:2020-10-23 10:56:07 編輯:本站整理 8

每到清明前后,家家戶戶開始制作青團(tuán)。傳統(tǒng)的青團(tuán)是用糯米粉和艾葉制作而成的,但是現(xiàn)在艾葉普遍不好找。在沒有艾葉的情況下,我們可以用什么代替呢。

青團(tuán)可以用菠菜汁嗎?

可以。 傳統(tǒng)的青團(tuán)做法是用糯米粉和艾葉制成,但是艾葉不是常見食物,一時(shí)找不到的話也可以用菠菜進(jìn)行代替,艾葉汁和菠菜汁都是綠色的,因此在色彩上都是一致的,只不過味道上會(huì)稍微有些不同,可以接受這些差別的話,可以用菠菜汁代替艾葉汁制作青團(tuán)。

青團(tuán)可以用菠菜汁嗎 菠菜青團(tuán)的做法

菠菜青團(tuán)的做法

主料:糯米粉350g、豆沙餡400g

輔料:菠菜60g、玉米油適量

1菠菜放入清水浸泡一下,漂凈撈出。

2鍋里水開,放入菠菜焯一下?lián)瞥鲞^涼。

3將菠菜放入攪拌機(jī),加些溫水,攪拌均勻,過濾取出莖纖維。

4自制紅豆沙備用。

5糯米粉倒入容器。

6將菠菜汁分次加入糯米粉中,邊加邊攪拌。

7攪拌均勻,用力揉成光滑的面團(tuán)。

8把菠菜面團(tuán)分成30克一個(gè)的小面團(tuán),揉勻。

9把豆沙餡分成20克一個(gè)的小圓球,揉勻。

10取一個(gè)面團(tuán),捏成碗形。

11放入豆沙餡,包成圓子。

12在蒸鍋里墊上油紙,或者是蘆葉,竹葉,放入青團(tuán)。

13隔水蒸12分鐘左右,燜3分鐘取出。

14趁熱在青團(tuán)表面刷些植物油,防止沾在一起。

青團(tuán)可以用菠菜汁嗎 菠菜青團(tuán)的做法

蒸青團(tuán)需要多長時(shí)間?

8-15分鐘。 青團(tuán)是用艾草的汁液和糯米粉混合而成制作的小吃,而蒸青團(tuán)是一門學(xué)問,時(shí)間過長的話,不僅會(huì)使青團(tuán)中維生素、淀粉等營養(yǎng)成分流失較多,還會(huì)使團(tuán)子變軟變塌,影響食用口感,時(shí)間過短的話,團(tuán)子內(nèi)部并沒有完全熟透,食用的話對(duì)自身腸胃健康有所影響,一般來說,青團(tuán)蒸8-15分鐘即可,個(gè)頭大的可以稍微增加時(shí)間,具體根據(jù)青團(tuán)大小判斷。

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青團(tuán)用什么粉最好吃?

糯米粉混合大米粉做成的青團(tuán)味道最佳。 市面上有純糯米粉制作的青團(tuán),這樣的青團(tuán)味道清香可口,但是純糯米制作的青團(tuán)容易沾牙,而且不好消化;大米粉做成的青團(tuán)沒有糯米粉制作的青團(tuán)那么軟糯,吃起來口感會(huì)比較硬,因此,最佳的青團(tuán)制作方法是糯米粉混合大米粉做成的。 自制青團(tuán)怎樣做

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