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時(shí)間：2016-11-09 07:45:19 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 1801
胚芽米的營養(yǎng)價(jià)值比普通大米要高，因?yàn)槠浔Ａ袅伺哐砍煞?，今?號網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，胚芽米的營養(yǎng)價(jià)值是什么?胚芽米的功效與作用有哪些?
胚芽米是包含有胚芽部分的大米，胚芽占大米3%的重量，一般大米經(jīng)過多次碾磨后已經(jīng)不包含胚芽，但胚芽比我們平常的大米高出60%-80%的營養(yǎng)。胚芽米是人類的天賜營養(yǎng)源，也是微生物的天然營養(yǎng)基，包含多種維生素和高質(zhì)的脂肪、蛋白質(zhì)等。
健腦：①胚芽米中含豐富的鋅，能刺激腦下垂體，促進(jìn)嬰幼兒腦部正常發(fā)育。輔之以?；撬?，膽堿能有效幫助腦部細(xì)胞代謝，使?fàn)I養(yǎng)透過腦膜直接進(jìn)入腦部補(bǔ)腦健腦。
? ? ②胚芽米中VB1，對記憶力差，精神分散、焦躁不安、易疲勞、起立暈眩、上樓爬坡氣喘者有很好療效。
解毒：胚芽米含豐富的VB群和VE，能促進(jìn)人體內(nèi)毒物(食品添加劑、農(nóng)藥等)的分解排泄。
對過敏性反應(yīng)及糖尿病的療效：胚芽米中的VB(B2、B6、煙酸頗多)，對因食用螃蟹、蝦、蛋、牛奶等引起的眼紅，蕁麻疹等過敏反應(yīng)及過敏體質(zhì)很有效果。其中B6能協(xié)助氨基酸(胰腺制造胰島素所必須的)的合成，因此說，VB6能促進(jìn)體內(nèi)胰島素的產(chǎn)生，對糖尿病有療效。
提高生殖機(jī)能：胚芽米中VE和鋅互相作用能提高生殖機(jī)能，防止不孕癥，預(yù)防早產(chǎn)和流產(chǎn)，對陽痿有效。
腦中風(fēng)、心臟病、高血壓、動(dòng)脈硬化者最佳主食：胚芽米中VE能使身體組織與內(nèi)臟器官細(xì)胞的新陳代謝旺盛可預(yù)防腦中風(fēng)、心臟病、高血壓、動(dòng)脈硬化，而體內(nèi)VB1不足會使糖代謝不活潑，會導(dǎo)致廢物貯積心臟，引發(fā)心臟肥大，成為高血壓和動(dòng)脈硬化的隱患。
預(yù)防癌癥：胚芽米中VE能阻止代表性致癌物(亞硝酸鹽)的生成。VC與VA、VD協(xié)力，消除積存體內(nèi)的有害物質(zhì)——過氧化脂質(zhì)，強(qiáng)化骨膠原，阻止癌細(xì)胞的增殖，糙米酵素能抑制癌細(xì)胞生。
市場上的精白大米含有胚芽嗎?答案是幾乎沒有。這是因?yàn)榕哐抠|(zhì)地比較柔軟而韌性較強(qiáng)，在加工過程中非常容易胚乳分離而混入糠中。所以，普通的精白大米里幾乎看不到胚芽。
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