歡迎您,來到5號網(wǎng)!

5號網(wǎng)首頁|手機版

養(yǎng)生美容親子-為健康美麗播種!

當前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

猴頭菇怎么吃?猴頭菇的功效與作用

時間:2016-11-04 08:12:51 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 851

猴頭菇的營養(yǎng)價值

猴頭菌的營養(yǎng)成分很高,每百克含蛋白質(zhì)26.3克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多占17種,其中人體所需的占8種。每百克猴頭含脂肪4.2克,是名副其實的高蛋白、低脂肪食品,另外還富含各種維生素和無機鹽。猴頭菇有增進食欲,增強胃粘膜屏障機能,提高淋巴細胞轉(zhuǎn)化率,提升白細胞等作用。故可以使人體提高對疾病的免疫能力。猴頭還是良好的滋補食品,對神經(jīng)衰弱、消化道潰瘍有良好療效。近年來,在抗癌藥物篩選中,發(fā)現(xiàn)其對皮膚、肌肉癌腫有。 所以常吃猴頭菇,無病可以增強抗病能力,有病可以其治療疾病的作用。

猴頭菇怎么吃?猴頭菇的功效與作用

猴頭菇的禁忌

禁忌人群:低免疫力人群,高腦力人群,對菌物食品過敏者慎用。

適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜心血管疾病、有胃腸病的患者

相克:猴頭菇+野雞肉:易導致出血

宜搭:猴頭菇+白術:活血滋補

猴頭菇怎么吃?猴頭菇的功效與作用

猴頭菇怎么保存

答案是:需要用保鮮盒或者是保鮮袋將猴頭菇裝起來再放進冰箱。不要把保鮮袋中的空氣完全擠壓出來,因為新鮮的猴頭菇時耗氧菌,需要進行呼吸。如果袋子里的二氧化碳含量過高會使猴頭菇變色和變苦。新鮮猴頭菇適宜存放在兩度到四度的低溫環(huán)境中,所以最好是放在冰箱的冷藏室中。

如果沒有冰箱,可以先把猴頭菇曬干或者是烘干水分后,在放在通風干燥的環(huán)境下保存也可以的。

猴頭菇怎么挑選

1、干濕方面

猴頭菇在濕的情況下是白色的,只有干制后才是我們現(xiàn)在看見的金黃色澤。好的猴頭菇經(jīng)過中國藥典一部附錄ⅨH第一法測定,水分不得過13.0%。如果看到那種非常干的,碰下毛都會掉,那樣買回去也會變成禿毛猴頭。

2、質(zhì)量方面

因為我們選購時大多都是干制后的猴頭,所以質(zhì)量方面要選擇個頭均勻、干燥沒有蟲蛀、沒有雜體型完好的猴頭。那些有爛、蛀蟲的就不要選購了。

3、顏色方面

品質(zhì)上乘的猴頭菇外觀顏色呈金黃色,就像金絲猴的茸毛一樣。有時也會有黃中帶白的色澤,因為猴頭菇的菌絲呈白色。但是有的商家會用硫酸碘等增加美白效果,造成猴頭菇呈現(xiàn)不正常的白色。這不僅對猴頭有害也對人的身體造成傷害,所以盡量不去選購。

4、形狀方面

我們在選擇的時候要選那些形狀類似于圓形的,而且直經(jīng)大約在4—5cm左右,沒有傷痕殘缺而且大小均勻,這樣的猴頭是比較好的。當然市面上有的猴頭七平八扁,什么形狀都有,這樣的營養(yǎng)價值是否沒有損失?就像大樹的樹皮雖然缺一塊但還是會給樹枝提供營養(yǎng),只是沒有皮的那一塊逐漸變的奇形怪狀,就是因為營養(yǎng)沒有跟上去。

5、毛長方面

判斷猴頭質(zhì)量好壞的標準之一是看茸毛的長短。優(yōu)質(zhì)的猴頭,茸毛細長齊全,分布均勻厚密,因為它是猴頭菇的菌絲體,提供日常成長所需的營養(yǎng)。

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹慎參閱,本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告