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時間：2016-11-04 08:32:22 編輯：5號網(wǎng)-hzq 491
茴香通常有大小之分,一般都是所謂調(diào)料的,特別是鹵菜是必放的,那么問題來了,小茴香應(yīng)該怎么吃呢?小茴香的功效與作用有哪些呢?下面我們來一起介紹下吧!
一、茴香餃子
1、材料:餃子粉、茴香、豬肉餡、雞蛋、鹽、蔥姜末、香油、老抽、米酒2、做法:溫水和面,揉成面團(tuán)之后醒1個小時左右,肉餡放入盆中,在里面加入蔥姜末、香油、米酒、雞蛋,按一個方向攪拌,最后加入老抽,還是沿著一個方向攪拌均勻,茴香洗凈切碎,放入肉餡中,加入鹽,攪拌均勻,搟好餃子皮,包好后就可以煮了.
二、茴香炒蛋
1、材料:雞蛋、茴香、食用油、精鹽
2、做法:茴香洗凈,切成末,雞蛋打成雞蛋液,放入精鹽充分?jǐn)嚢杈鶆?在熱油鍋中倒入蛋液凝固之后放入茴香末,熟透之后就可以盛出來了.
小茴香為傘形科植物茴香的成熟果實(shí),在秋季打下果實(shí)后,去掉雜質(zhì),供藥用.小茴香的性味辛、溫,歸肝、腎、脾、胃經(jīng).具有散寒止痛,理氣和胃的功效.小茴香辛溫能散寒,入肝腎能溫腎暖肝,行氣止痛,為臨床治寒疝腹痛之要藥;小茴香辛溫能溫中散寒止痛,并善理脾胃之氣而開胃、止嘔,對中焦寒凝氣滯證、虛寒性胃病有好的療效.
小茴香含有少量茴香醚的物質(zhì),具有暖胃殺菌的作用,這種物質(zhì)對胃寒胃弱的人是有很大幫助的,尤其對于大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌發(fā)揮的效果更加明顯.它還能預(yù)防多種感染性腹瀉,這個在我們?nèi)粘５纳钪?在菜里面放入少量的即可.此外醫(yī)書中還記載小茴香多用于寒疝腹痛,睪丸偏墜,痛經(jīng)等.鹽小茴香用于寒疝腹痛,睪丸偏墜,經(jīng)寒腹痛.其用途和價值非常之廣.
小茴香的藥用價值,其營養(yǎng)價值很高,富含蛋白質(zhì)和少量糖類.但小茴香并不是所有體質(zhì)都適合吃,《本草匯言》曰:若小腸、膀胱并胃腑之證患淤熱者,投之反增其疾也.也就是說,陰虛火旺體質(zhì)的人不適合食用.所以陰虛火旺的人最好不吃.
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