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鴨肝吃多了好嗎？鴨肝吃多了會(huì)怎么樣？

時(shí)間：2016-10-31 16:02:35 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 812

鴨肝是可以吃的，作為吃貨一枚，小編認(rèn)為鴨肝味道還相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)。但是鴨肝好吃，切不可多吃哦，任何東西過猶不及。那么，鴨肝吃多了好嗎？鴨肝吃多了會(huì)怎么樣呢？

鴨肝吃多了好嗎

肝臟是排毒的器官，有些有害物質(zhì)可以再肝臟內(nèi)進(jìn)行排解，但是也有一些有害物質(zhì)有可能不能完全地排解而貯存在鴨肝內(nèi)，如果我們食用了這樣的鴨肝，這些有害物質(zhì)就會(huì)開始在我們體內(nèi)累積，吃得越多累積得越多，人體排毒的速度跟不上人體吸入這些毒素的速度，久而久之就可能會(huì)對(duì)人體健康造成不利的影響。而鴨肝的維生素和微量元素相對(duì)來說，含量比較豐富，如果多吃，可能會(huì)導(dǎo)致人體所攝入的這些微量元素和維生素超過人體機(jī)能運(yùn)轉(zhuǎn)所需的量，反而不利于身體健康。因此，鴨肝吃多了對(duì)人體并不好。

鴨肝的吃法

原料：鴨肝400克卷心生菜葉12張（約200克）松仁、青椒、紅椒、油條各25克姜末、蒜末、蔥末各5克精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、二鍋頭酒、醋、白糖、甜面醬、水淀粉、干淀粉各適量化豬油25克色拉油750克（約耗80克）

制法：

1、將鴨肝除去筋膜和苦膽，洗凈，切成1厘米見方的小丁，入沸水鍋中氽一水撈出；生菜葉沖洗干凈，修切成大小一致的圓盞形，擺入一圓盤四周；青椒、紅椒去蒂去籽，切成細(xì)粒；油條也切成1厘米見方的小丁。

2、鴨肝丁納碗，加入適量的精鹽、二鍋頭酒、味精、干淀粉和色拉油拌勻碼味；另用精鹽、胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、醬油、水淀粉對(duì)成滋汁。

3、凈鍋上火，入500克色拉油燒至五成熱，分別下入松仁和油條丁，炸至酥脆且呈淺黃色時(shí)，撈出瀝油。將油條丁分別放入盤中的12個(gè)生菜盞中。

4、油鍋中再加入250克色拉油上火，燒至六成熱時(shí)，把碼好味的鴨肝丁放入油鍋中炸至斷生，撈出，待油溫升至八成熱后，再下鴨肝丁復(fù)炸至呈紅色，撈出瀝油待用。

5、另取凈鍋上火，入化豬油燒熱，放入姜末、蒜末、蔥末和甜面醬炒出香味，再投入青椒粒、紅椒粒炒勻，接著下入鴨肝丁和松仁略炒，烹入對(duì)好的滋汁，翻勻后，淋入少許明油，起鍋分別盛入盤中的12個(gè)生菜盞內(nèi)，最后在盤中間點(diǎn)綴上蘿卜雕花即成。

適用人群

鴨肝一般人都可食用。

1、貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合。

2、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。

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