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時(shí)間：2016-10-21 17:15:34 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 25874
超市賣的速凍餃子都是真空包裝好的，只需要下水煮幾一會(huì)兒就可以吃了。煮餃子的時(shí)間一定要掌握好，煮的時(shí)間短了沒熟，煮的時(shí)間長(zhǎng)了容易爛掉。那么煮速凍餃子煮多久最好呢？
其實(shí)煮速凍餃子和普通餃子沒什么特別的 不同，水開之后下鍋蓋鍋蓋，為了防止粘連，可用漏勺順著一個(gè)方向輕輕推散。俗話蓋蓋煮餡兒，開蓋煮皮。大火煮開后，打開鍋蓋繼續(xù)煮2、3分鐘，點(diǎn)涼水；這樣連續(xù)三次，直至餃子皮呈透明狀，稍滾開1、2分鐘即可裝盤。
主料：大白菜泡菜100公克，豬絞肉150公克，姜末1茶匙，蔥末1茶匙，水餃皮60張
調(diào)料：鹽1/2茶匙，米酒1/2茶匙，太白粉1/2茶匙，砂糖1/2茶匙
做法
1、大白菜泡菜切碎，備用。
2、將豬絞肉加入1/2茶匙的鹽拌勻，摔打約2分鐘，再加入步驟1的大白菜泡菜碎、姜末、蔥末和調(diào)味料中的米酒、太白粉及砂糖攪拌拌勻，即為內(nèi)餡。
3、每張水餃皮約包入1大匙的內(nèi)餡量，依序完成60個(gè)泡菜水餃。
4、煮一鍋水，滾沸后放入泡菜水餃，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約3分鐘至浮起后撈出即可。
絞肉6兩，蔥2支，蝦米1大匙，鹽少許，面粉1/2杯，鹽1小匙，糖2小匙，麻油1又1/2大匙，胡椒粉1小匙
做法
1、將韭菜洗凈切成細(xì)末，加入少許鹽腌10分鐘，擠干水份備用。
2、蝦米泡軟切末，蔥切末，連同其它材料及調(diào)味料一起拌勻，往盆邊甩打數(shù)次使肉餡有彈性即可。
3、把外皮材料和勻，揉成軟硬適中的面團(tuán)，搓成約手指粗的長(zhǎng)條狀，再分切成1公分厚小塊，用桿面棍桿成周邊薄中間厚的薄片即可。
4、把餡料包進(jìn)面皮中，捏成元寶狀。
5、將鍋?zhàn)臃湃胨訜嶂蠓泻?，放入餃子同煮，約6?8分鐘浮起即可撈起。
煮法：
1、鍋內(nèi)放入清水，加入1勺的鹽，開中火。
2、放入冷凍餃子(不要解凍哈)，蓋蓋子，燒開。
3、添一次的冷水，開蓋，等餃子再次煮開，浮起來(lái)了就OK了。
注意：
1、不要解凍，直接丟在冷水鍋中和水溫一起，自然就解凍了。
2、用冷水煮的好處是隨著溫度升高，餃子就自然地從外熟到內(nèi)，避免了熱水下鍋皮熟了餡沒有熟，或者餡熟了皮卻煮爛的后果哦。
3、如果你一次性放入的餃子太多，那么就多點(diǎn)一次水吧，總之看見餃子浮起來(lái)了就OK了。
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