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時間：2016-10-07 08:47:34 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 6798
每年的九月份，就有很多螃蟹上市，一直延續(xù)幾個月的吃螃蟹旺季。但是，雖然都是吃螃蟹，10月份吃的螃蟹和9月份的味道卻有所不同。那么，10月份吃什么螃蟹呢？是公蟹還是母蟹呢？
“九月團臍，十月尖”，都是在說吃蟹的時間：農(nóng)歷九月吃母的，十月吃公的。
十月以后，母蟹蟹黃開始發(fā)硬，而此時公蟹黃肥膏白，故有“九月團臍，十月尖”之說。
公蟹膏肥體壯上桌之際，所謂“殼凸紅脂塊塊香”，公蟹的膏脂不僅比母蟹多，而且更加甘甜酥軟；公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不會變硬，吃起來幼滑香口。
另外，公、母螃蟹的營養(yǎng)價值也有所區(qū)別。母螃蟹蟹黃里含有膽固醇，而公螃蟹不含，因而一些肝功能不好的人可以多吃公螃蟹，但對母螃蟹則要慎吃。
農(nóng)歷9月吃母螃蟹；農(nóng)歷10月吃吃公螃蟹吃蟹順序:先吃鉗、后吃爪、再是黃,才是吃蟹的王道。吃蟹非常講究吃相和吃技。不會吃蟹的人，是連殼帶肉一口咬下去，嘩啦嘩啦幾下然后再連殼帶肉吐出來。這樣一來，一只蟹總要糟踏掉三四成肉。有些人吃螃蟹，先掀起蟹殼直奔蟹膏，然后再拗開蟹身分成兩邊，吃完一邊又一邊，最后吃蟹鉗、蟹爪。這樣吃也有些不妥。很多經(jīng)驗老到的食客也都知道吃蟹的最佳方法是先吃鉗、爪，這時蟹蓋未揭，因為，這樣不會走掉熱氣，吃過爪、鉗后，再掀起蟹蓋，享用蟹膏或黃，再吃蟹肉，一點都不浪費。
螃蟹的調(diào)料、配酒都是蠻講究的。吃蟹有一個很關(guān)鍵的地方是那配備的姜醋，有人可能吃不慣姜醋，但中醫(yī)理論螃蟹性寒，以姜去寒氣，是較好的搭配方法。姜醋制作方法：把生姜切細(xì)了，加醋，可以是米醋也可以是陳醋，最好是再放入一些糖，這樣可以去除螃蟹的腥氣。
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