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脆柿子怎么泡?脆柿子怎么做?

時(shí)間:2016-09-29 15:10:15 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2152

脆柿子很多人應(yīng)該都吃過吧,這幾天小編看超市的脆柿子賣得蠻火爆的。小編吃雖然是吃過,但是自己沒動(dòng)手做過,很多人應(yīng)該和小編一樣吧。那么,脆柿子怎么泡呢?今天小編來教各位。

脆柿子怎么泡?脆柿子怎么做?

脆柿子怎么泡

正宗做法

把柿子放入容器中,加入60度左右的溫水,等水變涼再換同樣的溫水,過程當(dāng)中要注意保溫,可以用棉被覆蓋,用塑料薄膜封口。一般一晝夜即可脫澀。

傳統(tǒng)做法

原材料:未成熟的綠色柿子和鹽、水,一個(gè)腌菜的缸(不一定要這個(gè)啦,其他合適的容器也行)!

做法:

柿子洗凈備用,把鹽放入缸里,看缸的大小放鹽量,別放太多,放水跟鹽一起攪和(水放多一點(diǎn)沒關(guān)系),

然后放入柿子,蓋上蓋子過上四五天就可以啦!

賣柿子的人的做法

用水把桑葉煮到7分開,然后把硬硬的柿子泡到里面,每天換一次水,最少要一個(gè)星期就可以脫色了,柿子還是脆的。

煮桑葉大概是要制作微堿性的水,因?yàn)橐郧翱催^有方法是用石灰水泡的,但是這個(gè)應(yīng)該更健康吧。

換句話說,茶葉水也可以,但是就是成本很高,家里有喝茶習(xí)慣的,可以用每天的茶葉根泡柿子。

脆柿子怎么泡?脆柿子怎么做?

脆柿子的吃法

脆柿子是一種捏起來很硬吃起來很脆的柿子,跟我們以往吃的軟柿子不一樣,這種脆柿子吃起來就跟蘋果一樣爽口??赡芎芏嗳瞬恢来嗍磷釉趺闯裕酉聛硇【帪槟榻B脆柿子的吃法。

吃法一:脫澀后直接生吃

脆柿子必須在采摘后先經(jīng)人工脫澀后方可供食用,引起澀柿澀味的物質(zhì)基礎(chǔ)是鞣酸(又稱單寧酸)。脫澀方法很多,如長(zhǎng)期放置,就如北方的凍柿子;與可以產(chǎn)生乙烯的成熟水果一同放置也可脫澀,但此時(shí)的柿子都是軟柿子,這也是軟柿子好吃的原因,因?yàn)樗粷_@種柿子要想吃脆的就要“醂”,成品就是醂柿子。

吃法二:脆柿子沙拉

主料:脆柿子1個(gè)、軟柿子1個(gè)、紅綠椒各2g、檸檬汁2g

做法:1、將脆柿子挖球,加入紅綠椒與檸檬汁調(diào)味,裝盤;2、將用軟柿子用分子廚藝制成膠囊裝盤。

脆柿子怎么泡?脆柿子怎么做?

小編建議

脆柿子不一定都是用藥水等浸泡出來的,要想吃脆柿子,還有更天然的方法,那就是柿子剛長(zhǎng)大時(shí),在其未成熟前就摘下,然后擦拭干凈,用清水、涼水浸泡,每天更換水,大約四五天,柿子就變紅變脆了,口感也不錯(cuò)。

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