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脆柿子怎么看熟了沒有脆柿子怎么催熟

時間：2020-10-25 11:22:47 編輯：本站整理 0

柿子分為軟柿子和脆柿子，很多人都喜歡把柿子捂軟了再吃，其實脆柿子也別有一般風(fēng)味。脆柿子吃起來清脆爽口，但是不容易辨別有沒有成熟，下面教大家如何看脆柿子到底有沒有熟。

脆柿子怎么看熟了沒有?

1、看季節(jié) 脆柿子和軟柿子一樣，都是在秋天成熟，十月份左右大批量上市，如果提前上市的話，脆柿子很可能是沒熟的，或是采取化學(xué)物質(zhì)催熟的果子。?

2、看顏色脆柿無法通過軟硬程度區(qū)分成熟，但可以看表面顏色來鑒別，一般熟透的脆柿和軟柿子一樣都是橙紅色，而沒熟的脆柿，顏色會是青黃相接，或淡黃色。?

3、看味道味道可以通過聞或嘗來區(qū)分，如果是熟了的脆柿，聞起來有熟透柿子的甘甜香味，而未熟的柿子則是青味；而削皮后嘗一嘗脆柿，熟的話口感脆爽，味道甘甜無澀味，反之沒熟的果子帶有澀味。

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脆柿子怎么催熟?

脆柿子沒熟可以采用以下方法進(jìn)行催熟：?

1、和成熟的其他水果放一起催熟成熟的水果中會散發(fā)出乙烯，這是一種能促進(jìn)果實成熟的物質(zhì)，只要將還沒熟透的脆柿子和已經(jīng)熟了的蘋果、香蕉、獼猴桃、梨子等水果放在一個袋子或盒子里，然后密封裝好，過3天左右，脆柿子就會自然被催熟，這種水果互相催熟的方法可以運用到多種果蔬上，是既簡單又安全健康的催熟方法。?

2、鹽水浸泡催熟鹽水浸泡也是催熟脆柿子的方法之一，一般浸泡的比例是100：3的水和鹽的比例，做法是將采收的澀柿浸泡在清潔的鹽水中即可，不過需要注意的是水溫及浸泡時間應(yīng)根據(jù)采收時柿子的成熟度而定，通常采收的青果（皮綠色），水溫以35-40℃，浸泡18小時以上才能脫澀；而采收若是黃色，水溫則需要保持在20-25℃，浸泡15-16小時便能脫澀。?

3、熱水浸泡催熟讓脆柿子處于高溫的環(huán)境下，也能加快脆柿子的成熟速度，具體做法是將需要催熟的脆柿子放入一個大小適中的盆內(nèi)或缸內(nèi)，然后加入適當(dāng)?shù)臏厮?，大約溫度在60度左右，以不燙手但感覺溫度較高為宜，之后在盆上蓋上棉被等物品，而且每天要換2-3次水保證恒溫，通常2-3天后，脆柿子就會被催熟了。?

4、塑料袋密封催熟塑料袋是由乙烯聚合物制成，利用其中的乙烯物質(zhì)，可以將未完全成熟的脆柿子放入黑色塑料袋中，扎緊袋口，然后置于常溫處密閉保存，這種方法簡單方便，易操作，而且催熟速度也比較快，大約4—5天就可以將未熟脆柿子完全催熟。

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脆柿子軟了可以吃嗎?

脆柿子變軟是可以吃的。很多水果放久了都會變軟，這是因為水果中里面的水分蒸發(fā)導(dǎo)致的，而且這樣的水果單位含糖糖量變高，吃起來更甜；同理，脆柿子變軟了也可以吃的，而且味道會更甜，只要沒有那種變質(zhì)的酸味就可以吃，一般只要不弄破它，都不會壞的。?

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脆柿子怎么保存久一點?

放在通風(fēng)陰涼處一般來說如果買的不多的話，一兩天內(nèi)就會吃掉，只需要把柿子放到通風(fēng)避光的陰涼處存放就可以了，如果買的比較多，就需要另行保存了。放在冰箱冷藏室一般來說，適合柿子的保存溫度介于7～13攝氏度之間。入冰箱冷藏的柿子可先不清洗，只以塑料袋或紙袋裝好，防止果實水分蒸散；同時也可以在塑料袋上扎幾個小孔，以保持透氣，避免水氣積聚，造成柿子腐壞。